كيفية تسريع عملية تحضير البيتزا؟
تخيل أن يقل وقت خبز البيتزا من خمس دقائق إلى تسعين ثانية فقط. هذا يعني أن العميل لن يضطر إلى الانتظار لفترة طويلة، وستصل البيتزا إلى يده قبل أن ينتهي من طلبها.
نحن نصنع مصابيح هالوجين تفعل بالضبط ذلك. إنها مصممة خصيصًا للاستخدام في المطابخ ذات الإنتاج الكبير، حيث كل ثانية مهمة جدًا من أجل تحسين الأداء.
السر يكمن في الحرارة.
معظم الأفران تقوم فقط بتسخين الهواء، آملين في أن يكون ذلك كافيًا. أما مصابيحنا فهي تستخدم أشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. بدلاً من انتظار تسخين الهواء، تصل الحرارة مباشرة إلى العجين والإضافات المستخدمة في صنع البيتزا.
داخل المصباح، يوجد فتيل من التنجستن مغطى بالكوارتز عالي النقاء. نستخدم نظام الهالوجين للحفاظ على شفافية الزجاج، مما يضمن استمرار الحرارة في مستوى مرتفع، حتى بعد طهي آلاف البيتزا.
كيفية تركيب المصابيح
بالنسبة لمعظم الناس، فإن عملية التركيب بسيطة للغاية. نستخدم موصلات من نوع R7s أو SK15، مما يسمح بتركيب المصباح بسهولة، دون أي مشاكل.
لكن يجب الانتباه إلى جهد الكهرباء المستخدم؛ فإذا كان الجهد 110 فولت أو 220 فولت، فإن ذلك يؤثر على سمك الفتيل ومدة عمر المصباح.
كما يجب التأكد من نظافة مرايا الفرن؛ فإذا كانت هذه المرايا متسخة، فإن المصابيح ستضطر إلى العمل بجهد أكبر، مما يؤدي إلى تلفها بشكل أسرع.
قاعدة مهمة للصيانة
هذه المصابيح قوية، لكن لها نقطة ضعف واحدة: البصمات.
قد يبدو الأمر غريبًا، لكن وجود آثار صغيرة من الزيت على سطح الزجاج يخلق نقاط حرارية مرتفعة، مما يؤدي إلى تلف المصباح بشكل مبكر.
افعل ذلك من أجل نفسك: ارتدِ قفازات خالية من الشعر أثناء استبدال المصابيح. سيستغرق الأمر ثانيتين فقط، وسيوفر عليك عناء استبدال المصباح في أوقات الذروة.