Přestaňte bojovat s troubou: Lepší způsob, jak řešit problémy s nerovnoměrným ohřevem
Není nic frustrujícího než vyndat plech z trouby a zjistit, že okraje jsou spálené do černa, zatímco střed zůstává syrový. Je to noční můra – nakonec musíte vyhodit velkou část svého výrobku. Obvykle je to proto, že trouba prostě nedokáže rozvíjet teplo rovnoměrně.
Našli jsme způsob, jak tomu zabránit. Místo starých odporových cívek používáme vysoce přesné infračervené ohřívací prvky.
Proč je to důležité:
Většina troub funguje na principu konvekce – tedy pohybu horkého vzduchu. Problém je v tom, že vzduch je „líný“ – vznikají tak „mrtvé zóny“, kam teplo vůbec nedosahuje.
Naše infračervené prvky fungují jinak. Vysílají krátkovlnné záření, které působí přímo na potravinu. Nemusí čekat, až se nejprve ohřeje vzduch. Pokud nastavíme správnou sílu a umístění těchto prvků, dosáhneme dokonale rovnoměrného ohřevu po celé ploše trouby.
Nejlepší na tom je, že už nemusíte během pečení otáčet plechy.
Instalace
Tyto prvky jsou navrženy tak, aby se daly jednoduše nahradit starými prvky – takže nemusíte přestavovat celou troubu. V závislosti na velikosti trouby upravujeme hustotu vláken. Tím se eliminují ty otravné spálené linie, které způsobují, že váš výrobek vypadá amatérsky. Používáme také kvalitní křemičitý sklo, aby prvky odolaly náhlým změnám teploty bez poškození.
Ale pozor: před zapojením zkontrolujte napětí a proud. Pokud zvolíte vyšší výkon, zvyšujete zátěž kontaktorů. Pokud vaše instalace není dostatečně kvalitní, může dojít k poškození kontaktů. Je to jednoduchá kontrola, ale ušetří vám hodně problémů v budoucnu.
Kompromis
Rychlost ohřevu je neuvěřitelná – dosáhnete požadované teploty v mnohem kratším čase než s tradičními cívkami.
Ale existuje jeden problém – křemičité trubice jsou křehké. Pokud s nimi budete zacházet hrubě nebo-li se těžký plech dostane do kontaktu s trubicí, sklo se může rozbít. Pokud provozujete velkou firmu, namontujte prosím ochranné kryty. Je to malá cena za klidnou duši.
Také udržujte trubice čisté. Tuk a uhlíkové usazeniny fungují jako bariéra, která blokuje infračervené záření a znovu vytváří ty „studené zóny“. Udržujte je čisté a budou pokračovat v efektivním fungování.