زمانی که شلوغی شام شروع میشود
وقتی که شلوغی شام آغاز میشود، فر شما هیچگونه مذاکرهای نمیکند. یا حرارت ثابت و یکنواختی را ارائه میدهد یا شما باید در حین سرو غذا به دنبال نقاط داغ، پخت نامنظم و صفی که متوقف میشود، باشید. در یک آشپزخانه شلوغ، عنصر گرمایش تنها صدای پسزمینه نیست. این عنصر، نبض تولید است.
چه چیزی در زیر کاپوت اهمیت دارد
لامپ گرمایشی نیکروم دو لولهای بر اساس طراحی سیم نیکروم دو هادی ساخته شده، که از طریق دو لوله با دمای بالا عبور میکند. این هندسه یک میدان تابشی متعادلتری را در داخل محفظه پخت ایجاد میکند، بنابراین حرارت به طور یکنواخت بر روی محصول توزیع میشود، نه اینکه فقط بر روی یک نقطه متمرکز باشد. آلیاژ نیکروم به شما ثبات مقاومت قابل پیشبینی میدهد، بنابراین عنصر دمای تنظیم شده را بدون نوسان حفظ میکند. شما از گرم شدن سریع، بازیابی تکراری پس از باز شدن درب و عملکرد ثابت در فرهای دیگی، فرهای چرخشی و واحدهای همرفت که به ورودی تابشی مستقیم تکیه دارند، بهرهمند میشوید.
این موضوع در خط تولید چه معنایی دارد
در یک آشپزخانه واقعی، نتیجه در محصول نمایان میشود. نان به طور تمیز بر روی کوره سنگی بالا میرود و سپس با قشری که در خارج ترد و در داخل نرم است، قرار میگیرد. پیتزاها با سطحی که به طور یکنواخت حبابدار شده و پایهای که در یک گوشه سوخته و در گوشه دیگر کمرنگ نیست، بیرون میآیند. قفسه به قفسه با رنگ یکنواخت قرار میگیرد، زیرا لامپ حرارت را به طور یکنواخت توزیع میکند و نیاز به چرخاندن سینیها در وسط چرخه کمتر میشود. بازیابی سریعتر به معنی زمانهای پخت کوتاهتر، تعداد کمتری از عبورها و یک خط آرامتر است.
جزئیات عملی
نصب straightforward است، اما لامپ باید با ولتاژ، چگالی وات و فضای نصب فر مطابقت داشته باشد. با احتیاط به عایقهای سرامیکی و اتصالات ترمینال توجه کنید—یک ترک، و حرارت از جایی که نباید فرار میکند. تعویض را در زمانهای کممشغله برنامهریزی کنید و یک لامپ یدکی در دست داشته باشید. به این ترتیب، زمان غیرقابل استفاده در دقایق اندازهگیری میشود، نه تماسهای خدماتی.