תפסיקו להילחם בתנור שלכם: דרך טובה יותר לפתור בעיות של אזורים לא מחוממים
אין דבר מתסכל יותר מאשר להוציא מגש מהתנור ולגלות שהקצוות שלו שחורים מרוב חימום, בעוד החלק האמצעי עדיין לא מחומם. זו סיוט. בסופו של דבר נאלצים לזרוק חלק גדול מהמוצר, וזה קורה בדרך כלל בגלל שהתנור לא מצליח לחמם את כל האזורים באופן שווה.
מצאנו דרך למנוע זאת. במקום להשתמש בסלילי חימום ישנים, אנו משתמשים ברכיבי חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדומה בעלי דיוק גבוה.
למה זה חשוב?
רוב התנורים מסתמכים על תהליך של חימום באמצעות אוויר – כלומר, תנועת אוויר חם בחדר. הבעיה? האוויר “עצלן” – הוא יוצר “אזורים לא מחוממים” שבהם החום לא מגיע.
רכיבי החימום באמצעות קרינת אינפרא-אדומה פועלים בצורה שונה. הם שולחים קרינה בגלי אורך קצרים שפוגעים ישירות במזון. הם לא מחכים שהאוויר יתחמם קודם. כשאנו מתאימים את ההספק ואת מיקום הרכיבים, נוצרת חימום אחיד בכל האזורים.
היתרון הגדול? ניתן להפסיק לסובב את המגשים במהלך האפייה.
התקנה
עיצבנו את הרכיבים האלו כך שניתן יהיה להחליף אותם בקלות, כך שאין צורך לשנות את כל התנור. בהתאם לגודל התנור, אנו מתאימים את צפיפות החוטים. כך נמנעים מהופעת “פסים” שחורים על המזון. אנו גם משתמשים בזכוכית קוורץ איכותית, כך שהרכיבים יוכלו לעמוד בשינויי הטמפרטורה הדרסטיים מבלי להישבר.
אך חשוב לבדוק את המתח והזרם לפני ההתקנה. אם בוחרים הספק גבוה יותר כדי לקבל יותר חום, יש עומס יתר על הרכיבים. אם החיווט אינו איכותי, עלולים להיווצר נזקים. זו בדיקה פשוטה, אך היא יכולה לחסוך צרות גדולות בהמשך.
החיסרון
המהירות מדהימה – ניתן להגיע לטמפרטורה הרצויה בזמן קצר בהרבה מאשר בשימוש בסלילי חימום רגילים.
אך יש חיסרון: צינורות הקוורץ שבירים. אם הצוות משתמש במברשות חזקות מדי או שמגש כבד פוגע ברכיבים, הזכוכית עלולה להישבר. אם מדובר במקום עם פעילות גבוהה, כדאי להתקין מגנים. זו עלות קטנה תמורת שקט נפשי.
כמו כן, חשוב לשמור על הצינורות נקיים. שומן והצטברות פחמן יכולים לחסום את קרינת האינפרא-אדום וליצור שוב אזורים לא מחוממים. כשהצינורות נקיים, הם ימשיכו לעבוד כראוי.