Прекратите бороться с недостатками своей духовки: есть более эффективный способ устранения проблем с неравномерным нагревом. Нет ничего более раздражающего, чем когда вы достаете противень из духовки и видите, что края продукта сгорели, а середина осталась сырой. Это настоящий кошмар. В итоге приходится выбросить большую часть готового продукта, а это происходит потому, что духовка не может равномерно распределять тепло.
Мы нашли решение этой проблемы. Вместо старых резисторных элементов мы используем высокоточные инфракрасные нагревательные элементы.
Почему это важно? Большинство духовок работают на принципе конвекции – горячий воздух циркулирует внутри духовки. Проблема в том, что воздух “ленив”: он создает “мертвые зоны”, в которых тепло не доходит. Наши инфракрасные элементы работают иначе: они излучают коротковолновое излучение, которое напрямую воздействует на продукт. Не нужно ждать, пока воздух нагреется. При правильном подборе мощности и расположения элементов тепло распределяется равномерно по всей поверхности противня.
Самое лучшее – это то, что теперь можно перестать поворачивать противень во время запекания.
Установка Эти элементы разработаны так, чтобы их можно было заменить без необходимости полной перестройки кухни. В зависимости от размера духовки мы корректируем плотность нитей. Это предотвращает появление “полос” на поверхности продукта. Мы также используем кварцевое стекло высокого качества, что позволяет элементам выдерживать резкие изменения температуры без повреждений.
Но имейте в виду: перед подключением элементов обязательно проверьте напряжение и ток. Если вы выберете слишком высокую мощность, это повлияет на контакты духовки. Если проводка не соответствует требованиям, возможны повреждения контактов. Это простая проверка, но она поможет избежать проблем в будущем.
Компромиссы Скорость нагрева потрясающая – вы достигнете нужной температуры в гораздо более короткое время, чем с использованием обычных резисторов. Но есть один недостаток: кварцевые трубки хрупкие. Если кто-то будет грубо чистить духовку или если тяжелый противень ударит по элементам, стекло может треснуть. Если вы работаете в большом объеме, обязательно установите защитные элементы. Это небольшая цена за спокойствие.
Также не забывайте поддерживать чистоту трубок. Жир и углеродные отложения мешают излучению инфракрасного света, что приводит к появлению “холодных зон”. Если трубки будут чистыми, они будут функционировать корректно.