เมื่อมีความต้องการสูง แหล่งความร้อนที่มีอัตราการถ่ายเทความร้อนช้าหรือไม่สม่ำเสมอจะทำลายจังหวะการปรุงอาหารได้ พิซซ่าจะนุ่มเกินไป ขนมปังจะมีสีซีดลง และจานที่อุ่นไว้ก็จะมีอุณหภูมิไม่เพียงพอ หัวพ่นความร้อนของ Ruby ถูกออกแบบมาเพื่อแก้ปัญหานี้ โดยการสร้างแหล่งความร้อนที่มีความเข้มสูงและสามารถควบคุมได้ โดยวางไว้ตรงจุดที่ใช้วางอาหาร
สิ่งที่สำคัญภายในอุปกรณ์
อุปกรณ์นี้ใช้หัวพ่นความร้อนแบบอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้น ทำให้พลังงานไปถึงอาหารและภาชนะในการปรุงอาหารโดยตรง แทนที่จะเสียเวลาไปกับการทำให้อากาศร้อนขึ้น อุปกรณ์นี้ตอบสนองได้อย่างรวดเร็ว สามารถให้พลังงานสูงสุดได้ภายในไม่กี่วินาที และอุณหภูมิของพื้นผิวก็จะคงที่แม้ในช่วงที่มีความต้องการสูง นั่นหมายความว่าสามารถควบคุมเวลาในการปรุงอาหารได้ดีขึ้น สีของเปลือกขนมปังก็จะสม่ำเสมอมากขึ้น และไม่ต้องเดาอีกต่อไป พลังงานที่ออกมาก็เหมาะสมกับปริมาณอาหารที่ต้องปรุง และอุปกรณ์นี้มีขนาดกะทัดรัด จึงสามารถวางไว้บนเคาน์เตอร์ได้โดยไม่รบกวนพื้นที่การทำงาน
เหตุใดอุปกรณ์นี้จึงเหมาะสำหรับการใช้งานจริง
นี่คือแหล่งความร้อนที่เหมาะสมเมื่อคุณต้องการความเร็วในการปรุงอาหารโดยไม่ทำให้อาหารไหม้ สำหรับพิซซ่า แหล่งความร้อนนี้จะช่วยให้ชีสสุกเร็วขึ้น ในขณะที่ส่วนบนของพิซซ่าก็จะสุกอย่างสม่ำเสมอ ไม่มีส่วนที่เปียกหรือไหม้ สำหรับขนมปัง แหล่งความร้อนนี้จะช่วยให้เปลือกขนมปังกรอบ และเนื้อขนมปังนุ่ม ทำให้ขนมปังสามารถขายได้นานขึ้น สำหรับการอุ่นจานหรือเตาอบ แหล่งความร้อนนี้จะช่วยให้อาหารอุ่นอย่างสม่ำเสมอ โดยไม่ทำให้อาหารแห้ง ผลลัพธ์คือการปรุงอาหารที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น และไม่มีการสูญเสียพลังงานไปกับการทำให้อากาศร้อนขึ้น
สิ่งที่ควรระวัง
แหล่งความร้อนนี้จะทำงานได้ดีที่สุดเมื่อมีช่องว่างที่เพียงพอ ควรรักษาระยะห่างให้เพียงพอ และไม่ควรวางภาชนะที่มีขนาดใหญ่หรือภาชนะที่ห่อด้วยฟอยล์ไว้ใกล้กัน เพราะจะทำให้ความร้อนสะท้อนกลับมาและก่อให้เกิดจุดร้อนได้ ควรวางสายไฟให้เหมาะสมกับภาระของเครื่องทำความร้อนและกฎหมายท้องถิ่น ในช่วงที่มีความต้องการสูง ควรมีสายไฟแยกต่างหากเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ ควรทำความสะอาดหัวพ่นความร้อนและส่วนประกอบอื่นๆ อย่างสม่ำเสมอ เพราะคราบน้ำมันและฝุ่นจะลดประสิทธิภาพของอุปกรณ์ได้เร็วกว่าที่คิด