หยุดการเผาไหม้ส่วนนอก ในขณะที่ส่วนในยังคงเย็นอยู่เถอะ
เราทุกคนต่างก็เคยเจอปัญหานี้มาแล้ว คือการปรุงเนื้อสัตว์ที่มีชั้นหนาๆ แต่สุดท้ายกลับได้เนื้อที่มีผิวดำไหม้ ในขณะที่ส่วนในยังคงเย็นอยู่ มันน่าหงุดหงิดมาก
ปัญหาก็คือเตาอบส่วนใหญ่จะเพียงแค่พัดอากาศร้อนไปรอบๆ เท่านั้น อากาศร้อนเหล่านั้นจะไปกระทบกับผิวหนังของเนื้อสัตว์ ทำให้ผิวหนังสุกเร็วเกินไป แต่เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป เราใช้หลอดควอตซ์ที่สามารถแผ่พลังงานอินฟราเรดได้โดยตรง แทนที่จะเพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น หลอดเหล่านี้จะส่งพลังงานเข้าไปในเนื้อสัตว์โดยตรง ทำให้เนื้อสัตว์สุกได้อย่างทั่วถึง
วิธีการทำงาน
เพื่อให้ได้เนื้อสัตว์ที่สุกอย่างสม่ำเสมอ คุณจำเป็นต้องมีการผสมผสานระหว่างคลื่นอินฟราเรดชนิดคลื่นสั้นกับคลื่นกลาง หลอดควอตซ์ของเราถูกออกแบบมาเพื่อให้พลังงานสามารถผ่านชั้นผิวหนังไปได้
แต่เคล็ดลับที่แท้จริงคือการใช้ตัวควบคุม PID ที่มีความแม่นยำสูง นี่คือจุดที่ทำให้เกิดปรากฏการณ์มหัศจรรย์ขึ้น คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิของผิวหนังให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม โดยไม่ให้มันไหม้ ในขณะที่อุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์ก็ยังคงสูงขึ้นเรื่อยๆ ไม่มีปัญหาเรื่องการสุกเกินไปอีกต่อไป ได้เนื้อสัตว์ที่สุกอย่างสมบูรณ์แบบจริงๆ
ทำไมต้องใช้ควอตซ์?
เราใช้ควอตซ์ที่มีความบริสุทธิ์สูง เพราะมันมีความทนทานสูง สามารถรับมือกับการเปิด/ปิดอย่างรวดเร็วได้โดยไม่แตกจากความร้อน นอกจากนี้ ตัวเปลือกควอตซ์ยังช่วยให้ลวดไฟร้อนขึ้นได้อย่างมาก โดยไม่เสื่อมสภาพ
นี่จึงทำให้คุณได้ความร้อนมากมายในพื้นที่เล็กๆ คุณจะได้พลังงานมากขึ้นต่อตารางนิ้ว ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องรอให้เตาอบร้อนก่อน มันรวดเร็วมากจริงๆ
ข้อควรระวัง
อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์เหล่านี้มีความร้อนสูงมาก หากคุณนำมันไปใส่ในช่องอบที่มีพื้นที่จำกัด คุณจำเป็นต้องมีระบบระบายอากาศที่ดี หากอากาศไม่ไหลเวียน ก็อาจทำให้เกิดปัญหากับโครงสร้างของอุปกรณ์ หรือทำให้สวิตช์ความปลอดภัยทำงานผิดปกติได้
วิธีการติดตั้ง
หากคุณต้องการต่ออุปกรณ์นี้เข้ากับระบบของคุณเอง คุณจำเป็นต้องมีแรงดันไฟฟ้าที่สม่ำเสมอและมีคุณภาพดี หากมีความผันผวนของแรงดันไฟฟ้าเล็กน้อย ก็อาจทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อสัตว์ไม่สุกอย่างสมบูรณ์แบบ
ผมแนะนำให้ใช้รีเลย์แบบซอลิดสเตท (SSR) สำหรับการควบคุมการเปิด/ปิด เพราะมันสามารถทำให้เกิดการส่งพลังงานอย่างรวดเร็วได้ ซึ่งเป็นวิธีเดียวที่จะทำให้อุณหภูมิอยู่ในระดับที่เหมาะสมได้ มันเป็นการเปลี่ยนจากตัวเร่งความร้อนแบบเก่าๆ ที่ไม่สามารถทำให้เนื้อสัตว์สุกได้อย่างรวดเร็วได้