Чому галогенні лампи короткохвильового діапазону є чудовим рішенням для комерційних кухонь
Будемо чесні: очікування на нагрівання печі – це справжнє затримка. Це марнує час, спалює енергію та уповільнює роботу всієї кухні. Саме тому ми використовуємо галогенні лампи короткохвильового діапазону.
Замість того, щоб нагрівати повітря та сподіватися, що воно зрештою досягне продуктів, ці лампи випромінюють інфрачервоне світло безпосередньо на поверхню продуктів, які готуються. Це відбувається майже миттєво. Достатньо лише увімкнути лампу – і вже є тепло. Просто так.
Як це працює
Усередині лампи знаходиться вольфрамовий філамент, який знаходиться в кварцовій трубці, наповненій галогенним газом. Зазвичай вольфрам випаровується при нагріванні, через що старі лампи перегорають. Але цей газ створює особливий цикл, який дозволяє вольфрамовому філаменту знову опинятися на своєму місці.
Завдяки цьому можна досягти значно вищої температури, при цьому лампа не буде пошкоджена.
Найкраще те, що не існує „термічної інерції“. Ви ж знаєте, як важкі чавунні елементи залишаються гарячими довго після вимкнення? Ці лампи не такі. Вони досягають максимальної температури за мить та так само швидко охолоджуються. Це дає можливість контролювати процес готування, що складно зробити за допомогою традиційних ламп.
Як їх встановити
Більшість з цих ламп використовують роз’єми типу R7 або SK15, тож їх можна легко встановити. Ми використовуємо кварцове скло, тому що воно не тріскається при різких змінах температури – що часто трапляється на активній кухні.
Тільки одна порада: переконайтеся, що ваша електропроводка може витримати потужність обраної лампи. Не хочеться ж мати несподіванок.
Ще одна річ, про яку варто пам’ятати – це світло. Ці лампи дуже яскраві. Це може бути заважливо для персоналу, якщо вони постійно дивляться на них. Ми рекомендуємо використовувати захисні корпуси чи лампи з кольоровим склом. Це дозволяє зберегти тепло, але водночас захистити очі працівників.
Економія на рахунках
Якщо ви припините використання печей за годину до початку пікових часів, це позитивно вплине на ваш рахунок за електроенергію. Ви будете використовувати енергію лише тоді, коли в печі дійсно є продукти.
Якщо ви хочете замінити стару інфрачервону систему, ці лампи є ідеальною заміною. Просто переконайтеся, що напруга та довжина лампи підходять для вашого конструктиву. Це невелика зміна, яка значно прискорить роботу всієї кухні.