دقت کے لئے کم حرارتی جذبہ ضروری کیوں ہے؟
روٹی بنانے والے اوونوں میں فوری ردِعمل دینے والی مددگار حرارتی سسٹم کی ضرورت ہوتی ہے۔ عام عناصر بہت سست رفتار ہوتے ہیں۔ ہم کم حرارتی جذبہ والے ہیلوجن انفراریڈ ٹیوبز استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ چند سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں، نہ کہ منٹوں میں۔ بنیادی شرط یہ ہے کہ آٹے کی سطح کا درجہ حرارت فوری طور پر مطلوبہ سطح پر رہے، بغیر کسی اضافی حرارت کے۔
ایک عام یونٹ کی کارکردگی 400V، 2500W کی ہوتی ہے، اور اس کی لمبائی 300 ملی میٹر ہوتی ہے۔ اس طاقت کی وجہ سے چھوٹے سے رقبے میں بھی زیادہ حرارت پیدا ہوتی ہے، لہذا ضرورت کے مقام پر ہی حرارت فراہم کی جاسکتی ہے۔ 400V کی وولٹیج کا انتخاب اس لئے کیا گیا ہے کہ مطلوبہ واٹیج کے لئے کرنٹ کم رہے، جس سے تاروں پر دباؤ کم ہوتا ہے۔ لیکن اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ کنٹرول سسٹم اور سپلائی سسٹم کو بھی مناسب طریقے سے ڈیزائن کیا جانا چاہیے۔
ہیلوجن ڈیزائن: تیز، مضبوط، اور مستحکم
یہ ٹیوبز شارٹ ویو انفراریڈ ہیلوجن عناصر ہیں، جو کوارٹز سے بنے ہوتے ہیں۔ ہیلوجن سائیکل فلامنٹ کو مستحکم رکھتا ہے، جس سے یہ سیاہ نہیں ہوتا، اور طویل عرصے تک مستقل کارکردگی برقرار رہتی ہے۔ کوارٹز کا ڈھانچہ تیز حرارتی تغیرات کو برداشت کرسکتا ہے، جو اس وقت اہم ہے جب اوون بار بار چالو/بند ہوتا ہے۔
کنیکٹر R7s قسم کا ہے۔ یہ ایک چھوٹا، دو سرے والا سرامک ٹرمینل ہے، جو مضبوط رابطہ فراہم کرتا ہے اور اسے آسانی سے تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ ٹیوب کو اندر ڈالنے کے بعد، دونوں سرے بند کردئے جاتے ہیں، اور کام مکمل ہوجاتا ہے۔ یہ زیادہ تر اوونوں میں استعمال کے لئے موزوں ہے۔
استعمال اور حقیقی دنیا کی کارکردگی
روٹی بنانے والے اوونوں میں، مددگار حرارتی سسٹم کا استعمال عموماً سطح کو براؤن کرنے اور مطلوبہ حدود میں رکھنے کے لئے کیا جاتا ہے۔ چند سیکنڈوں میں ردِعمل دینے کی صلاحیت کی وجہ سے، مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھا جاسکتا ہے، جس سے آٹے کی سطح جلنے یا خشک ہونے سے بچ جاتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، ہر بار یکساں رنگ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
یہ ڈیزائن زیادہ حرارتی کثافت فراہم کرتا ہے، لہذا پورے اوون کو گرم کیے بغیر بھی مطلوبہ حصے کو گرم کیا جاسکتا ہے۔ اس سے توانائی کی کھپت کم ہوتی ہے، اور اوون کی ساخت پر حرارتی دباؤ بھی کم ہوتا ہے۔
خامی: مختصر ٹیوب میں زیادہ واٹیج کی وجہ سے، آس پاس کے کمپوننٹس پر زیادہ حرارت پڑتی ہے۔ لہذا، اپنے ماؤنٹنگ بریکٹ، تاروں اور سینسروں کو مناسب درجہ حرارت کے لئے ڈیزائن کیا جانا چاہیے، یا انہیں مناسب طریقے سے تحفظ فراہم کیا جانا چاہیے۔ اگر آپ ایسا کر سکتے ہیں، تو یہ ٹیوب آپ کو وہ کنٹرول فراہم کرتی ہے جس کی آپ کو ضرورت ہے، بالکل اسی وقت جب آپ کو اس کی ضرورت ہوتی ہے۔