Tại sao bóng đèn halogen sóng ngắn lại là lựa chọn tuyệt vời cho các nhà bếp thương mại?
Hãy thành thật mà nói: việc chờ đợi lò nướng được làm nóng trước khi sử dụng thật sự rất phiền phức. Điều này gây lãng phí thời gian, tiêu hao năng lượng, và làm chậm toàn bộ quy trình nấu ăn. Đó chính là lý do tại sao chúng ta sử dụng bóng đèn halogen sóng ngắn.
Thay vì làm nóng không khí rồi hy vọng hơi nóng sẽ lan tỏa đến thức ăn, những chiếc bóng đèn này phát ra bức xạ hồng ngoại trực tiếp vào bề mặt thức ăn. Quá trình này diễn ra ngay lập tức. Chỉ cần bật công tắc, ánh sáng và nhiệt độ đã có sẵn ngay lập tức.
Cách hoạt động của bóng đèn này
Bên trong bóng đèn có một sợi dây tungsten được đặt trong ống thủy tinh chứa khí halogen. Thông thường, dây tungsten sẽ bị bay hơi khi nóng lên, và đó chính là lý do khiến bóng đèn cũ bị hỏng. Nhưng khí halogen tạo ra một chu trình nhỏ giúp dây tungsten quay trở lại vị trí ban đầu. Nhờ vậy, chúng ta có thể tăng nhiệt độ lên mức cao mà không làm bóng đèn bị hỏng.
Điểm tốt nhất là không có hiện tượng “trễ nhiệt”. Bạn biết đấy, những vật liệu bằng sắt thường vẫn giữ nhiệt lâu sau khi tắt máy. Nhưng bóng đèn này thì khác. Chúng đạt nhiệt độ tối đa chỉ trong chốc lát, và cũng nhanh chóng nguội lại. Điều này giúp chúng ta kiểm soát nhiệt độ một cách dễ dàng hơn so với các thiết bị truyền thống.
Cách lắp đặt
Hầu hết các bóng đèn này sử dụng đầu nối R7 hoặc SK15, vì vậy chúng có thể được lắp đặt một cách dễ dàng. Chúng ta sử dụng thủy tinh thạch anh vì nó không bị nứt khi nhiệt độ thay đổi đột ngột – điều thường xảy ra trong môi trường bếp đông đúc.
Lưu ý rằng hệ thống dây điện của bạn phải đủ mạnh để chịu được công suất của bóng đèn. Bạn không muốn gặp phải bất kỳ sự cố nào cả.
Một điều nữa cần lưu ý là ánh sáng từ bóng đèn này rất mạnh. Ánh sáng quá mạnh có thể gây chói mắt cho nhân viên nếu họ phải nhìn vào ánh sáng đó suốt cả ngày. Chúng tôi khuyên nên sử dụng vỏ bảo vệ hoặc thủy tinh có màu để giảm bớt ánh sáng chói mắt. Điều này vừa giúp kiểm soát nhiệt độ, vừa bảo vệ mắt mọi người.
Tổng kết về chi phí
Khi bạn ngừng sử dụng lò nướng trong một giờ trước giờ cao điểm, chi phí tiêu thụ điện của bạn sẽ tăng lên. Bạn chỉ cần sử dụng điện khi có thức ăn trong lò thôi. Nếu bạn muốn nâng cấp hệ thống hồng ngoại cũ, thì bóng đèn halogen sóng ngắn chính là lựa chọn tuyệt vời. Chỉ cần kiểm tra lại điện áp và chiều dài của bóng đèn để đảm bảo nó phù hợp với hệ thống của bạn. Đó là một thay đổi nhỏ nhưng giúp toàn bộ quy trình nấu ăn diễn ra nhanh hơn nhiều.