别再与烤箱的加热问题作斗争了：更有效的解决方式
最令人沮丧的情况莫过于从烤箱中取出烤盘后，发现其边缘已经烧焦，而中间部分却仍然没有烤熟。这简直就是一场噩梦。最终，你不得不把一大块食品扔掉，而这种情况通常是由于烤箱无法让热量均匀分布所致。
我们找到了一种解决方法。与其继续使用传统的电阻式加热元件，我们选择使用高精度的红外线加热元件。
为什么这很重要呢？
大多数烤箱依靠对流来传递热量——也就是让热空气在烤箱内流动。但问题在于，空气的流动速度很慢，从而导致有些地方无法被加热。
而红外线加热元件则不同。它们能直接发射短波辐射，从而直接加热食物。无需等待空气变热即可实现均匀加热。只要调整好功率和位置，就能让整个烤盘都受到均匀的加热。
最棒的是，这样就不必在烘烤过程中不断转动烤盘了。
安装方法
这些加热元件设计为可直接替换旧元件，因此无需重新改造整个厨房。根据烤箱的大小，我们会调整灯丝的密度，以避免出现不均匀的加热现象。我们还使用了高品质的石英玻璃，这样才能确保其在快速加热和冷却的过程中不会破裂。
不过，在接线之前，请务必检查电压和电流是否符合要求。如果为了获得更高的温度而增加功率，那么就会给接触器带来更大的负担。如果接线不当，就可能导致端子烧毁。虽然这只是简单的检查，但它能避免日后出现更多麻烦。
权衡利弊
这种加热方式的优点是速度极快，只需很短的时间就能达到目标温度。不过，石英管比较脆弱。如果使用清洁刷时过于用力，或者有重物撞击到加热元件，玻璃就会破裂。如果你经营的是大规模的烘焙店，建议安装一些防护装置。这虽是一个小成本，但能避免很多麻烦。
另外，还要保持加热元件的清洁。油脂和碳沉积物会阻碍红外线的传播，从而导致再次出现局部过冷的现象。只要保持其清洁，它就能持续正常工作。