http://ir-heater-core.com/ar/tags/%D9%85%D8%AE%D8%A8%D8%B2/ Recent content in مخبز on Core Infrared Heating Technology Hugo ar Wed, 29 Jul 2026 09:54:45 +0800 http://ir-heater-core.com/ar/posts/solving-edge-heat-loss-in-industrial-bakery-ovens-with-quartz-infrared-tubes/ Wed, 29 Jul 2026 09:54:45 +0800 http://ir-heater-core.com/ar/posts/solving-edge-heat-loss-in-industrial-bakery-ovens-with-quartz-infrared-tubes/ <p><img src="http://ir-heater-core.com/images/b2d3d64551df425cd37abb6b72dcf90a.png" alt="أنبوب الكوارتز لفرن المخبز للخبز"></p> <p>حل مشكلة “الحواف الباردة” في أفران المخابز الكبيرة<br> إذا قضيت بعض الوقت بالقرب من الأفران الصناعية، فأنت تعرف جيدًا مدى إزعاج هذه المشكلة. عندما تخرج صينية من الفرن، يبدو الجزء الأوسط من الخبز جيدًا، لكن الحواف؟ إنها باهتة وغير مطهوة بشكل كامل.<br> إنها مشكلة شائعة جدًا. الحرارة لا تصل إلى الزوايا بشكل متساوٍ، ونتيجة لذلك يبدو الخبز وكأنه تم خبزه في فرنين مختلفين.<br> نحن نحل هذه المشكلة باستخدام أنابيب الكوارتز ذات الكثافة العالية.</p> <p><strong>لماذا تظل الحواف باردة؟</strong><br> المشكلة تكمن في أن معظم الأفران تعتمد على تسخين الهواء. لكن الهواء متقلب، فهو يتسرب ويتحرك، ويفقد بخاره كلما انتقل أبعد. وعندما تصل الحرارة إلى الحواف الخارجية للفرن، فإنها قد فقدت قوتها بالفعل.<br> أما أنابيب الكوارتز لدينا، فهي تعمل بطريقة مختلفة. بدلاً من تسخين الهواء، فإنها تصدر أشعة تحت الحمراء ذات الموجات القصيرة. يمكن اعتبارها نوعًا من الفلاش، لكن بدلاً من الضوء، فإنها تصدر حرارة. تنتقل هذه الأشعة في خط مستقيم وتصيب الخبز مباشرة.<br> نحن نضع كمية كبيرة من الطاقة في كل ميليمتر من هذه الأنابيب. وعند وضعها على طول الحواف، فإننا نجبر الحواف على أن تكون في نفس درجة حرارة الجزء الأوسط من الخبز. وبذلك لا تعود الحواف باهتة.</p>