چگونه میتوانید از لامپهای گرمایشی IR با ولتاژ ۱۱۰ ولت برای کنترل دقیق دمای فرهای چرخشی استفاده کنید؟
هنگام استفاده از خطوط تولید خودکار، بزرگترین مشکل، توزیع یکنواخت گرما بر روی مواد غذایی است. به همین دلیل از لامپهای IR با ولتاژ ۱۱۰ ولت استفاده میکنیم. این لامپها وقت را صرف گرم کردن هوای اطراف خود نمیکنند؛ بلکه انرژی گرمایی را مستقیماً به سمت مواد غذایی ارسال میکنند. این روش بسیار سریع است؛ یعنی وقتی که سیستم کنترلی درخواست تغییر دما را میدهد، این تغییر تقریباً بلافاصله اتفاق میافتد.
راز کنترل دما
ما از ولتاژ ۱۱۰ ولت استفاده میکنیم؛ زیرا این ولتاژ با ترانسفورماتورهای استانداردی که در اکثر کنترلرهای فرهای تجاری وجود دارد، سازگارتر است. اما جادوی واقعی زمانی رخ میدهد که این لامپها را در یک چرخه PID استفاده کنیم.
به جای استفاده از کلیدهای روشن/خاموش، که معمولاً منجر به افزایش بیش از حد دما میشود، از رلههای حالت جامد و تکنولوژی PWM استفاده میکنیم. این روش باعث میشود دما در یک محدوده بسیار دقیق نگه داشته شود. این تنها روش برای جلوگیری از سوختن لبههای مواد غذایی در حالی که قسمت مرکزی آنها هنوز سرد است، است.
انتخاب درست تجهیزات
در اینجا، یک سایز مناسب برای همه وجود ندارد. ما این لامپها را طوری طراحی میکنیم که با شعاع دقیق فر چرخشی شما سازگار باشند. اگر این سازگاری وجود نداشته باشد، نقاط سردی در مواد غذایی ایجاد خواهد شد؛ که این موضوع برای حفظ یکنواختی دما مشکلساز خواهد بود. همچنین از غلافهای کوارتزی برای این لامپها استفاده میکنیم؛ زیرا این غلافها میتوانند در برابر تغییرات ناگهانی دما مقاومت کنند.
هشدارهای لازم
مراقب میزان مصرف انرژی باشید؛ اگر تعداد زیادی لامپ با توان بالا را در یک فضای کوچک قرار دهید، منابع انرژی شما تحت فشار قرار خواهند گرفت. همچنین، حتماً از فنهای خنککننده مناسب استفاده کنید؛ زیرا بدون خنک کردن لوازم الکترونیکی، رلههای حالت جامد شما به دلیل بار حرارتی بیش از حد، کار خود را متوقف خواهند کرد.
مزایا و معایب
مزیت لامپهای IR این است که بسیار سریع عمل میکنند؛ اما این گرمایش در یک جهت خاص اتفاق میافتد. اگر مواد غذایی شما شکل عجیبی داشته باشند یا اندازههای متفاوتی داشته باشند، ممکن است رنگدانههای مواد غذایی به طور یکنواخت گرم نشوند. ما معمولاً این مشکل را با تنظیم زاویه لامپ یا استفاده از بازتابکنندهها برای پخش بهتر گرما، برطرف میکنیم. شما در ازای سرعت بالا، کنترل دقیق دما را فدا میکنید؛ اما برای خطوط تولید با حجم بالا، این تبادل ارزشمند است.