Pizza on Core Infrared Heating Technology

Tube infrarouge de 250 W pour four à pizza

Thu, 23 Jul 2026 11:04:10 +0800

Comment avons-nous réussi à réduire le temps de cuisson de la pizza de 5 minutes à 90 secondes ?
La plupart des fours à convection fonctionnent en chauffant l’air, avant que celui-ci ne pénètre progressivement dans la pâte. C’est un processus lent. Nous avons décidé d’éviter cet étape intermédiaire. En utilisant des tubes infrarouges à courte longueur d’onde de 250 W, nous n’avons plus besoin de nous soucier de l’air. Ces tubes transmettent directement de l’énergie dans les aliments. Résultat : le temps de cuisson passe de 300 secondes à seulement 90 secondes. C’est rapide… vraiment très rapide. Et cela change complètement la façon dont vous travaillez dans votre cuisine.

tuyau en quartz de remplacement pour four à pizza professionnel

Wed, 22 Jul 2026 03:45:42 +0800

Arrêtez d’attendre que votre four soit prêt

Nous avons tous été dans cette situation : c’est l’heure du dîner, les commandes s’accumulent, et votre four ne parvient pas à suivre le rythme. Vous mettez une pizza froide dans le four ; la température baisse, et vous devez attendre que le four retrouve sa température de fonctionnement. C’est vraiment un obstacle majeur.

C’est pourquoi nous utilisons des tubes en quartz à ondes infrarouges à courte longueur d’onde. Au lieu de gaspiller du temps à chauffer l’air autour de la nourriture, ces tubes envoient de l’énergie directement dans la pizza. C’est comme si l’énergie atteignait directement la pizza.