Membuat Pemanas IR 110V Bekerja Sama Dengan Sistem Kontrol Oven Rotari
Ketika menjalankan sistem dapur otomatis, masalah terbesar biasanya adalah bagaimana membuat panasnya merata ke seluruh bagian makanan yang diproses. Itulah mengapa kita menggunakan lampu inframerah berdaya 110V. Lampu ini tidak membuang waktu untuk memanaskan udara di sekitarnya; energi radiasi yang dihasilkannya langsung menuju makanan. Proses pemanasan berlangsung sangat cepat. Artinya, ketika sistem kontrol meminta perubahan suhu, hal tersebut akan terjadi hampir secara instan.
Tips Mengontrol Suhu
Kita menggunakan tegangan 110V karena tegangan ini lebih cocok digunakan bersama transformator standar yang umum digunakan dalam sistem kontrol dapur komersial. Namun, keajaiban sesungguhnya terjadi ketika lampu-lampu ini dihubungkan ke sistem PID. Alih-alih menggunakan saklar “on/off” yang biasanya menyebabkan suhu menjadi terlalu tinggi, kita menggunakan Solid State Relays (SSR) dan Pulse Width Modulation (PWM). Cara ini memungkinkan suhu tetap stabil dalam rentang yang sempit. Ini merupakan satu-satunya cara untuk memastikan bahwa bagian tepi makanan tidak terbakar, sementara bagian tengahnya masih mentah.
Memilih Perangkat yang Tepat
Tidak ada ukuran yang cocok untuk semua kasus. Kami merancang lampu-lampu ini sedemikian rupa sehingga sesuai dengan radius drum rotari Anda. Jika ukurannya tidak pas, maka akan ada bagian-bagian yang tidak terpanaskan, dan hal ini tentu akan mengganggu konsistensi proses pemrosesan makanan. Kami juga menggunakan kemasan berbahan kuarsa, karena bahan ini mampu menahan guncangan akibat pemadaman dan penyalahan listrik secara mendadak tanpa retak.
Perhatikan Konsumsi Daya
Hati-hati dengan konsumsi daya. Jika terlalu banyak lampu berdaya tinggi diletakkan di satu area kecil, maka sumber daya listrik akan tertekan. Jangan lupa untuk menggunakan kipas pendingin yang memadai. Jika panas tidak dapat dibuang dari perangkat elektronik, maka SSR akan langsung mati karena beban termal yang berlebihan.
Kompromi yang Harus Diterima
Kelebihan dari pemanas IR adalah kecepatannya yang luar biasa, tetapi efek pemanasannya hanya terarah pada objek yang dipanaskan saja. Jika bentuk makanan tidak seragam atau berbeda-beda ukurannya, maka warna makanan bisa menjadi tidak merata. Biasanya, kita mengatasi hal ini dengan mengatur sudut lampu atau menambahkan reflektor agar panasnya merata ke seluruh permukaan makanan. Anda harus berkompromi antara efek pemanasan yang merata dan kecepatan pemanasan yang tinggi. Untuk sistem dapur skala besar, kompromi ini sangatlah wajar.