Berhenti membakar bahagian luar daging sementara bahagian dalamnya masih sejuk.
Kita semua pernah mengalami situasi ini. Kita memasak daging yang tebal, tetapi permukaannya menjadi hangus dan hitam, sementara bahagian dalamnya masih sejuk. Ini sangat menyebabkan kekecewaan.
Masalahnya ialah kebanyakan ketuhar hanya mengeluarkan udara panas di sekeliling daging. Udara tersebut akan memanaskan permukaan daging dengan cepat. Kami pula menggunakan kaedah yang berbeza. Kami menggunakan tiub kuarsa yang menghasilkan tenaga inframerah. Tiub ini menghantar tenaga secara langsung ke dalam daging, bukannya hanya memanaskan udara di sekelilingnya. Dengan cara ini, haba dapat sampai ke bahagian dalam daging, bukan hanya di permukaannya sahaja.
Bagaimana ia berfungsi?
Untuk mendapatkan hasil memasak yang sempurna, kita memerlukan gabungan gelombang inframerah pendek dan sederhana. Tiub kuarsa kami direka untuk mengatasi rintangan permukaan tersebut. Namun, rahsia sebenarnya ialah penggunaan kawalan PID yang tepat. Dengan cara ini, suhu permukaan dapat dikawal dengan baik, tanpa menyebabkan daging terbakar. Suhu bahagian dalam daging pula akan meningkat secara beransur-ansur. Tidak perlu lagi risau tentang masalah daging yang terbakar. Hasil memasaknya akan sempurna dari hujung ke hujung.
Mengapa kuarsa?
Kami menggunakan kuarsa berkualiti tinggi kerana ia tahan lama. Ia boleh bertahan walaupun dipanaskan atau disejukkan dengan cepat tanpa retak. Selain itu, lapisan kuarsa membolehkan filamen menjadi sangat panas tanpa rosak. Ini memberikan haba yang banyak dalam ruang yang kecil. Anda akan mendapat lebih banyak BTU per inci persegi, jadi tidak perlu menunggu lama agar ketuhar siap dipanaskan. Sangat cepat.
Perhatian: Alat ini menghasilkan haba yang tinggi. Jika anda meletakkannya di ruang yang sempit atau di mesin pengering pinggan, pastikan sistem pengudaraannya baik. Jika udara tidak bergerak, bingkai alat tersebut boleh rosak atau suis keselamatan boleh terputus.
Cara menggunakannya:
Jika anda ingin menyambungkannya ke sistem anda sendiri, anda memerlukan voltan yang stabil. Fluktuasi voltan yang sedikit pun boleh menyebabkan perubahan suhu yang drastik, dan ini akan merosakkan daging yang sedang dimasak. Saya selalu mencadangkan penggunaan relay jenis solid-state (SSR) untuk proses pengaktifan alat ini. Ia membolehkan penghantaran tenaga yang cepat, dan itulah cara untuk mengekalkan suhu yang stabil. Ia merupakan pengganti yang sempurna untuk elemen pemanas lama yang tidak mampu memanaskan daging dengan cepat.