Введение
Мы создали эту инфракрасную лампу специально для одного места – сердце активной коммерческой пекарни. Там цвет корки хлеба имеет решающее значение, и нельзя терять время в ожидании, пока духовка медленно нагреется.
Эта лампа может заменить обычную коммерческую духовку. Она выделяет интенсивное инфракрасное излучение, что позволяет получать идеально румяную корку при каждом выпечке.
Подробности
Мощность лампы составляет 2500 ватт. Это не просто цифра для отображения – это именно та мощность, которая необходима для быстрого нагрева поверхности хлеба. Лампа работает на напряжении 400 В, поэтому потребляет много энергии. Но именно это позволяет ей мгновенно карамелизировать корку без повреждения внутренней части хлеба. Длина лампы составляет 300 мм, что идеально соответствует размерам стандартных духовок. Благодаря этому тепло равномерно распределяется по всей поверхности хлеба. Нет необходимости делать определенные корректировки при выпечке разных порций хлеба.
Из чего сделана лампа
Мы использовали кварцевую трубку, заполненную галогеном. Галоген сохраняет стабильность элемента, что предотвращает его преждевременное износ. Лампа может работать стабильно в течение долгого времени. Инфракрасное излучение имеет короткую длину волны, поэтому оно концентрируется именно на поверхности хлеба. Воздух не подвергается воздействию тепла; только корка.
А разъем R7s? Это надежный разъем с двумя контактами, который позволяет передавать большой ток без возникновения искр. Установка происходит очень просто – достаточно просто подключить лампу. Никаких сложностей с проводкой.
Почему лампа подходит для использования в настоящей пекарне
В коммерческой духовке каждая секунда имеет значение. Необходимо, чтобы корка хлеба быстро приобретала нужный цвет. Эта лампа обеспечивает такую скорость нагрева. Благодаря быстрой реакции можно сократить время выпечки и успевать за высокой нагрузкой. Лампа рассчитана на работы в условиях высокой нагрузки, но ей все же необходимо достаточное количество воздуха для правильного нагрева. Мощность в 2500 ватт создает большое количество тепла, поэтому система вентиляции духовки должна быть надежной. Если все настроено правильно, можно рассчитывать на стабильный процесс нагрева. Это позволяет сохранять вид и вкус хлеба неизменными из дня в день.