บริการจัดเลี้ยง on Core Infrared Heating Technology

replacement thermal element for catering deck oven

Sat, 25 Jul 2026 04:14:03 +0800

หยุดการต่อสู้กับเตาอบของคุณเถอะ: วิธีที่ดีกว่าในการแก้ปัญหาจุดที่ร้อนเกินไป
ไม่มีอะไรน่าหงุดหงิดไปกว่าการนำถาดออกมาจากเตาอบ แล้วพบว่าขอบของถาดไหม้จนดำสนิท ในขณะที่ส่วนกลางยังไม่สุกเลย มันเป็นเรื่องน่าหงุดหงิดมาก คุณอาจต้องทิ้งผลิตภัณฑ์จำนวนมากไป ซึ่งสาเหตุมักเกิดจากเตาอบไม่สามารถกระจายความร้อนได้อย่างทั่วถึง

เรามีวิธีแก้ปัญหานี้ แทนที่จะใช้หม้อแปลงความร้อนแบบเดิมๆ เราใช้ตัวเร่งความร้อนแบบอินฟราเรดที่มีความแม่นยำสูง

นี่คือเหตุผลว่าทำไมมันถึงสำคัญ
เตาอบส่วนใหญ่ใช้หลักการการไหลเวียนของอากาศเพื่อสร้างความร้อน แต่ปัญหาก็คืออากาศมีความเฉื่อย ทำให้มี “บริเวณที่ไม่มีความร้อน” เกิดขึ้น

ตัวเร่งความร้อนแบบอินฟราเรดของเราทำงานแตกต่างออกไป มันส่งรังสีคลื่นสั้นไปยังอาหารโดยตรง โดยไม่ต้องรอให้อากาศอุ่นก่อน เมื่อเราปรับค่ากำลังไฟฟ้าและตำแหน่งการวางให้เหมาะสม ความร้อนก็จะกระจายไปทั่วถาดอย่างสม่ำเสมอ

สิ่งที่ดีที่สุดก็คือ คุณสามารถหยุดการหมุนถาดระหว่างการอบได้เลย

วิธีติดตั้ง
เราออกแบบให้ตัวเร่งความร้อนนี้สามารถใช้แทนตัวเร่งความร้อนเดิมได้เลย คุณไม่จำเป็นต้องซ่อมแซมเตาอบทั้งหมด ขึ้นอยู่กับขนาดของเตาอบ เราจะปรับความหนาแน่นของตัวเร่งความร้อนให้เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาการเกิดรอยไหม้บนผลิตภัณฑ์ เรายังใช้แก้วควอตซ์คุณภาพสูง ซึ่งช่วยให้ตัวเร่งความร้อนสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้โดยไม่แตก

แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่า ควรตรวจสอบแรงดันไฟฟ้าและกระแสไฟฟ้าก่อนเริ่มติดตั้ง หากคุณเลือกใช้กำลังไฟฟ้าสูงเกินไป ก็จะทำให้ตัวเร่งความร้อนเสียหายได้ การตรวจสอบนี้เป็นเรื่องง่าย แต่จะช่วยให้คุณไม่ต้องมาเจอปัญหาใหญ่ในภายหลัง

ข้อเสีย
ความเร็วในการสร้างความร้อนนั้นสูงมาก คุณจะสามารถถึงอุณหภูมิที่ต้องการได้ในเวลาอันรวดเร็ว แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน นั่นคือแก้วควอตซ์มีความเปราะบาง หากมีการใช้แปรงทำความสะอาดอย่างรุนแรง หรือมีถาดหนักกระแทกเข้าที่ตัวเร่งความร้อน แก้วก็อาจแตกได้ หากคุณมีร้านค้าที่มีการใช้งานหนัก ควรติดตั้งอุปกรณ์ป้องกันไว้ด้วย มันเป็นค่าใช้จ่ายเล็กน้อยเพื่อแลกกับความสบายใจ

นอกจากนี้ ควรทำความสะอาดตัวเร่งความร้อนให้สะอาดอยู่เสมอ คราบไขมันและคาร์บอนจะทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน ทำให้รังสีอินฟราเรดไม่สามารถเข้าถึงอาหารได้ หากคุณรักษาความสะอาดไว้ ตัวเร่งความร้อนก็จะยังคงทำงานได้ดีต่อไป

หลอดควอตซ์สำหรับการใช้งานในเตาอบพิซซ่า

Wed, 22 Jul 2026 03:45:42 +0800

เลิกรอให้เตาอบทำงานได้เต็มประสิทธิภาพเถอะ
เราทุกคนต่างก็เคยเจอสถานการณ์แบบนี้มาแล้ว ในช่วงเวลาที่มีคำสั่งซื้อมากมาย อุณหภูมิของเตาอบก็ไม่สามารถสูงขึ้นได้ทัน คุณเอาพิซซ่าเย็นๆ ใส่เข้าไปในเตา อุณหภูมิก็ลดลง และคุณก็ต้องยืนรอจนกว่าอุณหภูมิจะกลับมาเป็นปกติอีกครั้ง มันเป็นอุปสรรคใหญ่จริงๆ

นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ท่อควอตซ์อินฟราเรดความถี่สั้น
แทนที่จะเสียเวลาในการทำให้อากาศรอบๆ อาหารร้อนขึ้น ท่อเหล่านี้จะส่งพลังงานไปยังพิซซ่าโดยตรง ซึ่งเป็นการให้ความร้อนโดยตรงเลย

ทำไมมันถึงได้ผล
เตาอบแบบดั้งเดิมมักมีปัญหาเรื่อง “การตอบสนองทางอุณหภูมิ” ซึ่งทำให้เตาอบใช้เวลานานกว่าจะกลับมาอยู่ในอุณหภูมิปกติ แต่ท่อควอตซ์ไม่มีปัญหานี้ เพราะไส้หลอดทำจากแก้วควอตซ์คุณภาพสูง ทำให้มันสามารถให้ความร้อนได้ทันที

มันเร็วมาก และนั่นก็เปลี่ยนทุกอย่างในกระบวนการทำอาหารของคุณไปเลย เพราะเวลาในการอบอาหารจะลดลง และคุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้นในแต่ละชั่วโมง

วิธีการติดตั้ง
เราออกแบบให้มันสามารถเปลี่ยนได้ง่าย คุณไม่จำเป็นต้องปรับปรุงห้องครัวของคุณใหม่เลย แก้วควอตซ์มีความทนทานพอที่จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ดังนั้นมันจึงไม่แตกเมื่อมีการเปลี่ยนจากการทำงานในโหมดปกติไปเป็นโหมดทำงานเต็มกำลัง

ส่วนใหญ่แล้ว เราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7 หรือ SK15 ซึ่งหมายความว่า หากท่อเสีย คุณสามารถเปลี่ยนมันได้ด้วยตัวเอง โดยไม่จำเป็นต้องปรับสายไฟทั้งหมด

ข้อควรระวัง
ความร้อนจากท่อเหล่านี้ค่อนข้างรุนแรง ดังนั้น หากชั้นวางอาหารไม่อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม คุณอาจทำให้ด้านบนของพิซซ่าไหม้ได้

คุณยังต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบระบายอากาศของเตาอบทำงานได้ดี ท่อเหล่านี้ให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว หากอากาศไม่สามารถไหลเวียนได้ ก็อาจทำให้เปลือกเตาอบบิดเบี้ยวได้

เคล็ดลับเพิ่มเติม
ควรรักษาความสะอาดของท่อให้ดี หากมีคราบไขมันสะสมอยู่บนท่อ ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ท่อเสียหายได้ ดังนั้นควรทำความสะอาดท่ออย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มันมีอายุการใช้งานที่นานขึ้น