พิซซ่า on Core Infrared Heating Technology

หลอดอินฟราเรดขนาด 250 วัตต์ สำหรับเตาอบพิซซ่า

Thu, 23 Jul 2026 11:04:11 +0800

วิธีที่เราลดเวลาการอบพิซซ่าจาก 5 นาทีเหลือเพียง 90 วินาที

เตาอบแบบคอนเวกชันส่วนใหญ่จะทำงานโดยการให้ความร้อนกับอากาศก่อน จากนั้นก็รอให้อากาศนั้นซึมเข้าไปในแป้งช้าๆ ซึ่งเป็นกระบวนการที่ช้ามาก เราจึงตัดขั้นตอนนี้ทิ้งไป
ด้วยการใช้ท่ออินฟราเรดความถี่สูง 250 วัตต์ เราก็ไม่ต้องกังวลเรื่องอากาศอีกต่อไป ท่อเหล่านี้จะส่งพลังงานไปยังอาหารโดยตรง ผลลัพธ์ก็คือ เวลาการอบจะลดลงจาก 300 วินาทีเหลือเพียง 90 วินาทีเท่านั้น นั่นคือความเร็วมากๆ และนั่นก็เปลี่ยนทุกอย่างในกระบวนการทำอาหารของคุณไปเลย

ความร้อนที่ได้นั้นรวดเร็วมาก
เราเลือกใช้ท่ออินฟราเรดความถี่สูง 250 วัตต์ เพราะจะช่วยให้เกิดความร้อนที่เข้มข้น โดยไม่ทำให้โครงเตาอบพัง และเนื่องจากเป็นการแผ่รังสี จึงไม่มีช่วงเวลา “การอุ่นเตา” คุณไม่จำเป็นต้องรอให้เตาอบร้อนก่อนจึงจะนำพิซซ่าเข้าไปอบ คุณสามารถเริ่มอบได้ทันที นั่นหมายความว่าคุณสามารถอบพิซซ่าได้มากขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องมีเตาอบขนาดใหญ่

ทำไมถึงต้องใช้ควอตซ์
เราใช้ควอตซ์คุณภาพสูงในการทำท่อเหล่านี้ แก้วธรรมดาจะแตกเมื่อถูกความร้อนสูงและความเย็นสูง แต่ควอตซ์สามารถรับมือกับความร้อนได้ดีมาก
สายไฟในท่อเหล่านี้ถูกออกแบบมาเพื่อส่งความร้อนในความถี่ที่น้ำและไขมันชอบ นั่นจึงทำให้ส่วนผสมต่างๆ สุกได้อย่างรวดเร็ว มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งคือ หากคุณติดตั้งท่อเหล่านี้ในเตาอบเก่า ให้แน่ใจว่าขั้วต่อต่างๆ แน่นพอ หากขั้วต่อไม่แน่น ก็อาจทำให้ท่อเสียหายได้เร็วขึ้น

การหาจุดที่เหมาะสม
ปัญหาก็คือ การเปลี่ยนมาใช้แสงอินฟราเรดจะทำให้คุณต้องคิดใหม่เกี่ยวกับการใช้ความร้อน คุณจะได้พิซซ่าที่มีชีสและส่วนผสมต่างๆ สุกอย่างรวดเร็ว แต่คุณยังต้องการความร้อนจากชั้นหินด้านล่างด้วย
หากคุณเพิ่มกำลังของท่ออินฟราเรดมากเกินไป แต่ชั้นหินยังเย็นอยู่ ก็จะทำให้พิซซ่าไหม้ได้ ดังนั้นคุณต้องหาจุดที่เหมาะสมระหว่างท่ออินฟราเรดกับพิซซ่า เพื่อหลีกเลี่ยงการที่พิซซ่าไหม้
อีกอย่าง อย่าลืมเรื่องการป้องกันความร้อนด้วย คุณต้องการให้ความร้อนไปถึงพิซซ่าเท่านั้น ไม่ใช่พนักงานในครัว

หลอดควอตซ์สำหรับการใช้งานในเตาอบพิซซ่า

Wed, 22 Jul 2026 03:45:42 +0800

เลิกรอให้เตาอบทำงานได้เต็มประสิทธิภาพเถอะ
เราทุกคนต่างก็เคยเจอสถานการณ์แบบนี้มาแล้ว ในช่วงเวลาที่มีคำสั่งซื้อมากมาย อุณหภูมิของเตาอบก็ไม่สามารถสูงขึ้นได้ทัน คุณเอาพิซซ่าเย็นๆ ใส่เข้าไปในเตา อุณหภูมิก็ลดลง และคุณก็ต้องยืนรอจนกว่าอุณหภูมิจะกลับมาเป็นปกติอีกครั้ง มันเป็นอุปสรรคใหญ่จริงๆ

นั่นคือเหตุผลที่เราใช้ท่อควอตซ์อินฟราเรดความถี่สั้น
แทนที่จะเสียเวลาในการทำให้อากาศรอบๆ อาหารร้อนขึ้น ท่อเหล่านี้จะส่งพลังงานไปยังพิซซ่าโดยตรง ซึ่งเป็นการให้ความร้อนโดยตรงเลย

ทำไมมันถึงได้ผล
เตาอบแบบดั้งเดิมมักมีปัญหาเรื่อง “การตอบสนองทางอุณหภูมิ” ซึ่งทำให้เตาอบใช้เวลานานกว่าจะกลับมาอยู่ในอุณหภูมิปกติ แต่ท่อควอตซ์ไม่มีปัญหานี้ เพราะไส้หลอดทำจากแก้วควอตซ์คุณภาพสูง ทำให้มันสามารถให้ความร้อนได้ทันที

มันเร็วมาก และนั่นก็เปลี่ยนทุกอย่างในกระบวนการทำอาหารของคุณไปเลย เพราะเวลาในการอบอาหารจะลดลง และคุณสามารถทำอาหารได้มากขึ้นในแต่ละชั่วโมง

วิธีการติดตั้ง
เราออกแบบให้มันสามารถเปลี่ยนได้ง่าย คุณไม่จำเป็นต้องปรับปรุงห้องครัวของคุณใหม่เลย แก้วควอตซ์มีความทนทานพอที่จะรับมือกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ดังนั้นมันจึงไม่แตกเมื่อมีการเปลี่ยนจากการทำงานในโหมดปกติไปเป็นโหมดทำงานเต็มกำลัง

ส่วนใหญ่แล้ว เราใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7 หรือ SK15 ซึ่งหมายความว่า หากท่อเสีย คุณสามารถเปลี่ยนมันได้ด้วยตัวเอง โดยไม่จำเป็นต้องปรับสายไฟทั้งหมด

ข้อควรระวัง
ความร้อนจากท่อเหล่านี้ค่อนข้างรุนแรง ดังนั้น หากชั้นวางอาหารไม่อยู่ในตำแหน่งที่เหมาะสม คุณอาจทำให้ด้านบนของพิซซ่าไหม้ได้

คุณยังต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าระบบระบายอากาศของเตาอบทำงานได้ดี ท่อเหล่านี้ให้ความร้อนอย่างรวดเร็ว หากอากาศไม่สามารถไหลเวียนได้ ก็อาจทำให้เปลือกเตาอบบิดเบี้ยวได้

เคล็ดลับเพิ่มเติม
ควรรักษาความสะอาดของท่อให้ดี หากมีคราบไขมันสะสมอยู่บนท่อ ก็จะเกิดจุดร้อนขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ท่อเสียหายได้ ดังนั้นควรทำความสะอาดท่ออย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้มันมีอายุการใช้งานที่นานขึ้น