جب کام کا بوجھ زیادہ ہوتا ہے، تو کھانے کو محفوظ اور مستقل درجہ حرارت پر رکھنا ضروری ہے؛ کھانا خشک نہیں ہونا چاہیے، اور تھرموسٹیٹ کو بار بار ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت بھی نہیں ہے۔ پرانے ہیٹرز میں درجہ حرارت حاصل کرنے میں بہت وقت لگتا ہے، اور ان کی کارکردگی بھی مستحکم نہیں ہوتی؛ اس کی وجہ سے کھانا زیادہ پک جاتا ہے، اور توانائی کا ضیاع بھی ہوتا ہے۔ انفراریڈ ریڈیئیشن پیدا کرنے والے سیرامک ہیٹرز کا استعمال کرنے سے حالات بہتر ہو جاتے ہیں۔
انفراریڈ سیرامک ہیٹرز کی خصوصیات:
انفراریڈ سیرامک ہیٹرز فوری طور پر درجہ حرارت حاصل کر لیتے ہیں، کیوں کہ ان کے فلامنٹ اور سیرامک حصے جلد ہی کام کرنے کے لئے تیار ہو جاتے ہیں، اور پھر وہ گرمی کو براہ راست پینوں اور ہوا میں پھیلا دیتے ہیں۔ اس کی وجہ سے دروازہ کھولنے کے بعد فوراً ہی درجہ حرارت مستحکم رہتا ہے، اور ٹھنڈے کھانوں کو بھی مناسب درجہ حرارت پر رکھا جا سکتا ہے۔ اس طرح درجہ حرارت کنٹرول میں رہتا ہے، اور الارم بھی کم آتے ہیں۔
کن حالات میں یہ ہیٹرز کارگر ہیں؟
مصروف کچنوں میں رفتار اور استقامت بہت اہم ہے۔ انفراریڈ ہیٹرز کی وجہ سے کھانا جلد گرم ہو جاتا ہے، اس لئے انتظار کرنے کا وقت کم ہو جاتا ہے۔ پینوں پر یکساں درجہ حرارت پھیلنے سے پروٹین اور سٹارچ نم دار رہتے ہیں، اور کنارے جلنے سے بچ جاتے ہیں۔
توانائی کی بچت:
چوںکہ یہ ہیٹرز خالی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتے، اس لئے توانائی کی بچت ہوتی ہے۔ سیرامک ہیٹرز کی طویل عمر کی وجہ سے، خدمت کے دوران کسی قسم کی مرمت کی ضرورت نہیں پڑتی۔
تفصیلات جو فرق پیدا کرتی ہیں:
انسٹالیشن بہت آسان ہے، لیکن وولٹیج، واٹیج اور انسٹالیشن کے ابعاد کو اپنے ہیٹر کے مطابق ہی رکھنا ضروری ہے۔ پینوں اور شیلفوں کے درمیان فاصلے کو چیک کریں، اور عناصر کو تبدیل کرنے کے بعد کیلیبریٹڈ تھرمامیٹر سے درجہ حرارت چیک کریں۔
انفراریڈ ریڈیئیشن کی طاقت:
انفراریڈ ریڈیئیشن کی طاقت بہت زیادہ ہے، اس لئے تھرموسٹیٹ کی سیٹنگ کو احتیاط سے ایڈجسٹ کرنا ضروری ہے۔ عناصر کو تبدیل کرنے کا کام سست رفتاری سے کریں؛ ایک بار عناصر تبدیل ہو جائیں، تو ہیٹر مناسب طریقے سے کام کرنے لگتا ہے۔