بیرونی حصے کو جلانا بند کریں، جبکہ اندرونی حصہ اب بھی سرد ہے۔
ہم سب نے ایسا تجربہ کیا ہے۔ جب ہم کسی موٹے گوشت کو پکاتے ہیں، تو اس کی سطح سیاہ ہو جاتی ہے، لیکن اندرونی حصہ اب بھی سرد رہتا ہے۔ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔
مسئلہ یہ ہے کہ زیادہ تر اوون صرف گرم ہوا فراہم کرتے ہیں؛ یہ ہوا گوشت کی سطح پر پڑتی ہے، اور اس طرح بیرونی حصہ بہت جلد پک جاتا ہے۔ ہم تو الگ طریقہ استعمال کرتے ہیں۔ ہم کوارٹز ٹیوبوں کا استعمال کرتے ہیں؛ یہ ٹیوبیں ریڈیئنٹ انرجی کو براہِ راست گوشت کے اندر بھیجتی ہیں۔ اس طرح گرمی پروٹین کے اندر تک پہنچ جاتی ہے، نہ کہ صرف سطح پر۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟
بہترین نتائج حاصل کرنے کے لئے، شارٹ ویو اور میڈیم ویو آئی آر کا مناسب مجموعہ ضروری ہے۔ ہماری کوارٹز ٹیوبیں اس طرح ڈیزائن کی گئی ہیں کہ وہ انرجی کو سطحی رکاوٹوں کے پار بھیج سکیں۔
لیکن اصل راز تو یہ ہے کہ ان ٹیوبوں کو اعلی درجہ کے PID کنٹرولرز کے ساتھ استعمال کیا جائے۔ اس طرح سطحی درجہ حرارت کو بالکل مناسب سطح پر رکھا جا سکتا ہے، جبکہ اندرونی حصہ کا درجہ حرارت بڑھتا رہتا ہے۔ اب مزید “زیادہ پکنے” کا مسئلہ نہیں رہتا… بلکہ ہر جگہ بہترین پکائی ہوتی ہے۔
کیوں کوارٹز؟
ہم اعلی خالصیت والا کوارٹز استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ بہت مضبوط ہے۔ یہ تیزی سے چلنے اور بند ہونے کے باوجود بھی ٹوٹتا نہیں۔ اس کے علاوہ، کوارٹز کی وجہ سے فلامنٹ بہت گرم ہو سکتا ہے، بغیر کسی نقصان کے۔
اس طرح چھوٹے سے حصے میں بہت زیادہ حرارت حاصل کی جا سکتی ہے۔ یہ بہت تیز ہے… واقعی بہت تیز۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: یہ آلات بہت گرم ہوتے ہیں۔ اگر آپ انہیں تنگ جگہوں میں رکھیں، تو آپ کو مناسب وینٹیلیشن کی ضرورت ہے۔ اگر ہوا کی گردش نہ ہو، تو فریم ٹیڑھے ہو سکتے ہیں، یا سیفٹی سوئچ بند ہو سکتے ہیں۔
اسے کیسے سیٹ کیا جائے؟
اگر آپ اسے اپنے سسٹم میں استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو صاف اور مستحکم وولٹیج کی ضرورت ہے۔ پاور سپلائی میں ہلکی سی تغیرات سے درجہ حرارت میں تغیرات پیدا ہو سکتے ہیں، اور اس طرح گوشت خراب ہو سکتا ہے۔
میں ہمیشہ سولیڈ-اسٹیٹ ریلےز کا استعمال کرنے کی سفارش کرتا ہوں… کیونکہ یہ تیزی سے کام کرتے ہیں، اور یہی وہ واحد طریقہ ہے جس سے درجہ حرارت کو مناسب سطح پر رکھا جا سکتا ہے۔ یہ پرانے ہیٹنگ عناصر کے مقابلے میں بہتر ہے، کیونکہ وہ گوشت کو تیزی سے گرم نہیں کر سکتے۔