Když nastane špička v provozu, vaše zařízení na ohřev musí udržovat potraviny při bezpečné a konstantní teplotě – bez vysychání potravin a bez potřeby neustálého upravování teploty. Staré ohřívače, které trvají dlouho, než se rozehřejí, nebo jejichž výkon kolísá, nutí vás k nadměrnému vaření, opakovanému ohřevu a plýtvání energií. Náhrada těchto ohřívačů keramickými ohřívači s infračerveným výstupem změní chování tohoto zařízení.
Co je důležité uvnitř zařízení
Keramické ohřívače s infračerveným výstupem reagují rychle, protože vlákno a keramická hmota se rychle dostanou do provozní teploty a poté vyzařují teplo přímo do nádob a do vzduchu. To znamená okamžitou obnovu teploty po otevření dvířek a stabilní udržování teploty i při použití studených produktů. V praxi to znamená přesnější regulaci teploty a méně alarmů.
Tyto elementy vyrábíme pro napětí 240V nebo 208V, s pevnými konektory a standardními rozměry, které odpovídají běžným zařízením na ohřev. Keramické tělo odolává teplotním šokům a nevadí mu kapky oleje, zatímco výstupní plocha rovnoměrně rozvádí teplo po celé komoře.
Proč to funguje v rušné kuchyni
V rušné kuchyni potřebujete rychlost a spolehlivost. Infračervené teplo působí rychle na potraviny, takže trávíte méně času čekáním a více času přípravou jídla. Roztavené teplo se rovnoměrně rozprostírá po všech nádobách, což pomáhá udržet bílkoviny vlhké a škroby měkké, místo toho, aby se okraje spálily.
Spotřeba energie klesá, protože ohřívač neplýtvá energií na ohřev prázdného vzduchu – zaměřuje se na samotný obsah nádob. K tomu patří také dlouhá životnost keramiky, což snižuje potřebu neplánované údržby právě v době provozu.
Detaily, které udělají rozdíl
Instalace je jednoduchá, ale je potřeba zajistit správné napětí, výkon a rozměry. Zkontrolujte vzdálenosti od nádob a poliček, poté proveďte kalibraci teploměrem po výměně elementů.
Infračervený výstup je silný, proto je potřeba doladit nastavení termostatu, abyste se vyhnuli nadměrnému ohřevu. Plánujte výměnu elementů v dobách menšího provozu – jakmile je element nasazen, zařízení udržuje správnou teplotu.