כאשר יש ביקוש גבוה לחימום המזון, על מכשיר החימום לשמור על טמפרטורה קבועה ובטוחה של המזון – בלי לגרום ליובש או לשינויים בטמפרטורה. תנורים ישנים, שלוקחים זמן רב להגיע לטמפרטורה הרצויה, או שטמפרטורת החימום שלהם משתנה, גורמים לחימום יתר, לצורך בחימום מחדש, ולבזבוז אנרגיה. החלפת התנור הישן בתנור קרמי עם פלט אינפראאדום משנה את האופן בו החום מופץ.
מה חשוב באמת? תנורים קרמיים עם פלט אינפראאדום מגיבים במהירות, מכיוון שהחוטים החשמליים והחומר הקרמי מגיעים במהירות לטמפרטורת העבודה, ואז פולטים חום ישירות לתוך הסירים ולאוויר. זה אומר שניתן לחזור לטמפרטורה הרצויה מיד לאחר פתיחת הדלת, והחימום נשאר יציב גם כאשר מוכנסים מוצרים קרים. בפועל, זה מאפשר שליטה טובה יותר בטמפרטורה ופחות אזעקות.
אנו מייצרים את המכשירים האלה לשימוש במתח של 240V או 208V, עם בלוקי חיבור יציבים וממדי התקנה סטנדרטיים שמתאימים לארונות חימום רגילים. החומר הקרמי עמיד לשינויי טמפרטורה קיצוניים ולכתמי שומן, בעוד שהפני הפלט מפזרים את החום באופן שווה בחדר האפייה.
למה זה עובד במטבח עמוס? במטבח עמוס, יש צורך במהירות ובאמינות. חום אינפראאדום מגיע למוצרים במהירות, כך שניתן לחסוך זמן בהמתנה ולהקדיש יותר זמן להכנת המזון. החימום אחיד על פני כל הסירים, מה שעוזר לשמור על החלבונים רטובים ועל העמילנים רכים, במקום לגרום לצריבה בקצוות.
שימוש באנרגיה פוחת, מכיוון שהתנור אינו מבזבז זמן על חימום אוויר ריק – הוא ממוקד במוצרים שצריך לחמם. בנוסף, החומר הקרמי עמיד לאורך זמן, כך שאין צורך בתחזוקה לא צפויה באמצע העבודה.
הפרטים שיוצרים את ההבדל ההתקנה פשוטה, אך יש להתאים את המתח, ההספק וממדי ההתקנה למכשיר שלכם. יש לבדוק את המרחקים לסירים ולמדפים, ולאחר ההחלפה יש לבדוק את הטמפרטורה בעזרת מדחום מדויק.
הפלט האינפראאדום חזק מאוד, לכן יש להתאים את הגדרות התרמוסטט כדי למנוע חימום יתר. כדאי לתכנן את ההחלפה בזמן שהמטבח פחות עמוס – לאחר ההחלפה, המכשיר ימשיך לעבוד כראוי.