जब व्यस्तता चरम पर होती है, तो आपके वार्मिंग स्टेशन को भोजन को सुरक्षित एवं स्थिर तापमान पर ही रखना होता है – न तो भोजन सूख जाना चाहिए, न ही थर्मोस्टेट को लगातार संशोधित करने की आवश्यकता होनी चाहिए। पुराने हीटरों में तापमान बढ़ने में बहुत समय लगता है, या उनका तापमान अस्थिर रहता है; इस कारण भोजन जल जाता है, तापमान को फिर से संशोधित करना पड़ता है, एवं ऊर्जा भी बर्बाद हो जाती है। इन्फ्रारेड आउटपुट वाले सिरेमिक हीटरों का उपयोग करने से ऐसी समस्याएँ दूर हो जाती हैं।
क्या महत्वपूर्ण है?
इन्फ्रारेड सिरेमिक हीटर तेजी से काम करते हैं, क्योंकि इनका फिलामेंट एवं सिरेमिक भाग जल्दी ही कार्यात्मक तापमान तक पहुँच जाता है, एवं फिर वह गर्मी सीधे बर्तनों एवं हवा में फैल जाती है। इस कारण दरवाजा खुलने के बाद भी तापमान तुरंत स्थिर रहता है, एवं ठंडे उत्पादों को भी उचित तापमान पर ही रखा जा सकता है। वास्तव में, ऐसे हीटरों से तापमान अधिक स्थिर रहता है, एवं अलार्म भी कम आते हैं।
हम ऐसे हीटर क्यों बनाते हैं?
हम ऐसे हीटर 240V या 208V वोल्टेज के लिए बनाते हैं; इनमें मजबूत टर्मिनल ब्लॉक होते हैं, एवं इनका माउंटिंग आकार भी सामान्य वार्मिंग कैबिनेटों के अनुरूप होता है। सिरेमिक भाग तापीय झटकों का सामना कर सकता है, एवं चर्बी के छींटों से भी सुरक्षित रहता है; जबकि ऊष्मा उत्सर्जन करने वाली सतह बेकिंग चैंबर में समान रूप से गर्मी फैलाती है।
व्यस्त रसोई में यह क्यों कारगर है?
व्यस्त रसोई में तेजी एवं नियमितता आवश्यक है। इन्फ्रारेड हीटर तेजी से गर्मी पहुँचाते हैं, इसलिए इंतजार करने में कम समय लगता है, एवं भोजन तैयार करने में अधिक समय मिलता है। बर्तनों पर गर्मी समान रूप से फैलती है, जिससे प्रोटीन एवं स्टार्च नम रहते हैं, एवं उनके किनारे जल नहीं जाते।
ऊर्जा की बचत
चूँकि हीटर खाली हवा को गर्म करने में समय नहीं बर्बाद करता, इसलिए ऊर्जा की बचत होती है। सिरेमिक हीटरों का लंबा जीवनकाल भी अनप्लान्ड रखरखाव को कम करता है।
जो विवरण महत्वपूर्ण हैं…
इन हीटरों की स्थापना आसान है, लेकिन वोल्टेज, वॉटेज एवं माउंटिंग आकार को अपने उपकरण के अनुरूप ही चुनना आवश्यक है। बर्तनों एवं शेल्फिंग से दूरी की जाँच करें, एवं हीटर लगाने के बाद थर्मामीटर से तापमान की जाँच करें। इन्फ्रारेड आउटपुट बहुत मजबूत होता है; इसलिए थर्मोस्टेट सेटिंग को सही रखना आवश्यक है। हीटर बदलने का कार्य ऐसे समय में ही करें, जब रसोई में कम व्यस्तता हो – ऐसा करने से हीटर सही तरीके से काम करेगा।