Mengatasi Masalah “Tray Dingin” pada Oven Bertingkat
Jika Anda pernah menggunakan oven bertingkat, pasti Anda tahu betapa sulitnya mengontrol suhu di setiap lapisan. Panas naik ke atas, udara berputar-putar. Akibatnya, tray di bagian atas menjadi terlalu panas, sementara tray di bagian tengah masih belum cukup hangat. Hal ini sangat mengganggu, dan menyebabkan kesulitan dalam mencapai suhu yang konsisten.
Kami memutuskan untuk berhenti berjuang melawan arus udara tersebut, dan mulai menggunakan metode yang lebih efektif: tabung pemanas inframerah berdaya tinggi. Alih-alih mengandalkan kipas untuk mengalirkan panas ke tempat yang tepat, kami memperlakukan setiap lapisan seolah-olah merupakan oven tersendiri.
Cara kerjanya
Sebagian besar oven bergantung pada proses konveksi, yaitu dengan mengalirkan udara panas ke seluruh bagian oven. Namun, teknologi inframerah berbeda. Energi yang dihasilkan berasal dari sinar inframerah. Dengan menempatkan tabung pemanas inframerah di setiap lapisan, Anda tidak perlu menunggu udara bergerak untuk mentransfer panas. Panas akan langsung sampai ke produk yang dipanggang. Tabung pemanas ini dirancang untuk menghasilkan suhu yang tinggi, sehingga suhu permukaan produk meningkat dengan cepat. Anda tidak perlu menunggu seluruh ruang oven menjadi panas sebelum proses memasak dimulai.
Selain itu, tabung pemanas ini terhubung ke kontroler PID yang terpisah. Jadi, jika tray tertentu belum mencapai suhu yang diinginkan, Anda hanya perlu menyesuaikan daya pada tabung tersebut. Dengan begitu, masalah dapat diselesaikan tanpa merusak bagian lain dari oven.
Kelebihan dan Kekurangan
Kami menggunakan filamen tungsten di dalam tabung yang terbuat dari kaca kuarsa. Mengapa? Karena proses pemanggangan industri membutuhkan suhu yang sangat tinggi, dan tabung ini mampu menahan suhu tersebut tanpa rusak. Tergantung pada luas ruang yang tersedia dan tegangan yang digunakan, kita dapat menyesuaikan daya yang diperlukan.
Namun, perlu diingat bahwa intensitas panas yang dihasilkan oleh tabung pemanas inframerah cukup tinggi. Tabung berdaya tinggi memang efektif, tetapi bisa memberikan beban berat pada kontak listrik. Jika Anda menggunakan tabung dengan daya lebih dari 2000W per tabung, pastikan relay yang digunakan mampu menahan beban tersebut. Jika tidak, tabung tersebut akan cepat rusak.
Cara Pemasangan
Yang terbaik adalah bahwa tabung pemanas ini dapat digunakan sebagai pengganti tabung pemanas lama secara langsung. Kami menggunakan konektor standar, sehingga Anda dapat mengganti tabung pemanas lama tanpa kesulitan.
Setelah terhubung ke sistem listrik, responsnya hampir instan. Suhu di setiap lapisan akan lebih stabil. Hanya satu hal yang perlu diperhatikan: sinar inframerah memiliki arah tertentu. Sinar ini bergerak lurus. Oleh karena itu, posisikan tabung pemanas dengan hati-hati agar tidak ada “titik dingin” di tengah-tengah tray.