ทำไมหลอดไฟฮาโลเจนแบบคลื่นสั้นถึงเหมาะสำหรับใช้ในครัวเชิงพาณิชย์
พูดตามตรงเลยนะครับ การรอให้เตาอบร้อนขึ้นนั้นเป็นเรื่องที่น่ารำคาญมาก มันทำให้เสียเวลา ใช้พลังงานมากเกินไป และยังทำให้กระบวนการทำอาหารช้าลงอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่เราใช้หลอดไฟฮาโลเจนแบบคลื่นสั้น
แทนที่จะให้ความร้อนกับอากาศก่อน แล้วค่อยให้ความร้อนไปยังอาหาร หลอดไฟเหล่านี้จะปล่อยรังสีอินฟราเรดไปยังพื้นผิวของอาหารโดยตรง ทำให้อาหารร้อนขึ้นได้อย่างรวดเร็ว เพียงแค่กดสวิตช์เท่านั้น ก็มีความร้อนแล้ว
หลักการทำงานของหลอดไฟ
ภายในหลอดไฟมีไส้ทังสเตนอยู่ภายในท่อควอตซ์ที่เต็มไปด้วยก๊าซฮาโลเจน ปกติแล้ว ทังสเตนจะระเหยไปเมื่อมีความร้อนสูง นั่นคือเหตุผลที่หลอดไฟเก่าๆ มักจะเสียหาย แต่ก๊าซนี้จะช่วยให้ทังสเตนกลับมาอยู่บนไส้อีกครั้ง
ด้วยเหตุนี้ เราจึงสามารถสร้างความร้อนได้สูงมาก โดยที่หลอดไฟไม่แตก
สิ่งที่ดีที่สุดคือ ไม่มีปัญหาเรื่อง “ความเฉื่อยทางความร้อน” เพราะหลอดไฟเหล่านี้จะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว และเย็นลงเร็วเช่นกัน ทำให้เราสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างดี ซึ่งเป็นสิ่งที่หาได้ยากในหลอดไฟแบบดั้งเดิม
วิธีการติดตั้ง
หลอดไฟเหล่านี้ส่วนใหญ่ใช้ขั้วต่อแบบ R7s หรือ SK15 ดังนั้นจึงสามารถติดตั้งได้ง่าย เราใช้แก้วควอตซ์เพราะมันจะไม่แตกเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นเรื่องที่เกิดขึ้นบ่อยในครัวที่มีการทำงานหนัก
ข้อควรระวังคือ ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสายไฟของคุณสามารถรองรับกำลังไฟของหลอดไฟได้ ไม่อย่างนั้นอาจเกิดปัญหาได้
อีกสิ่งหนึ่งที่ควรระวังคือแสงสว่าง หลอดไฟเหล่านี้มีแสงสว่างมาก อาจทำให้พนักงานมองไม่เห็นอะไรเลยได้ ดังนั้นเราแนะนำให้ใช้ฝาป้องกันแสงหรือแก้วที่มีสี เพื่อลดแสงสว่างลง แต่ยังคงให้ความร้อนได้เต็มที่
ผลต่อค่าใช้จ่ายของคุณ
เมื่อคุณหยุดใช้เตาอบก่อนเวลาเริ่มทำงาน ค่าไฟของคุณก็จะสูงขึ้น คุณจะใช้พลังงานก็ต่อเมื่อมีอาหารอยู่ในเตาเท่านั้น
หากคุณต้องการเปลี่ยนจากระบบอินฟราเรดแบบเก่ามาใช้หลอดไฟแบบนี้ ก็สามารถทำได้ง่าย เพียงแค่ตรวจสอบแรงดันไฟและความยาวของหลอดไฟให้เหมาะสมกับตัวเครื่องก็พอ การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ นี้ก็สามารถทำให้ครัวของคุณทำงานได้เร็วขึ้นมาก