Hãy ngừng cố gắng chiến đấu với lò nướng của mình đi: Cách tốt hơn để khắc phục tình trạng các vùng bị cháy khét
Chẳng có gì tồi tệ hơn việc lấy khay thức ăn ra khỏi lò nướng, chỉ để thấy rằng các mép khay bị cháy đen, trong khi phần giữa vẫn còn sống. Đó thực sự là một cơn ác mộng. Bạn buộc phải vứt bỏ một lượng lớn thức ăn, và thường thì đó là do lò nướng không thể phân bố nhiệt đều được.
Chúng tôi đã tìm ra cách khắc phục điều này. Thay vì sử dụng các cuộn dây điện trở truyền thống, chúng tôi sử dụng các bộ phận gia nhiệt bằng tia hồng ngoại có độ chính xác cao.
Đây chính là lý do tại sao điều này lại quan trọng.
Hầu hết các lò nướng đều hoạt động dựa trên nguyên lý đối lưu – tức là di chuyển không khí nóng xung quanh thức ăn. Nhưng vấn đề là không khí khá “lười biếng”; nó tạo ra những vùng “không có nhiệt”, nơi mà nhiệt độ không thể lan tỏa được.
Các bộ phận gia nhiệt bằng tia hồng ngoại hoạt động theo cách khác. Chúng phát ra bức xạ sóng ngắn, trực tiếp tác động lên thức ăn. Chúng không chờ cho không khí nóng lên trước. Khi chúng ta điều chỉnh đúng công suất và vị trí của các bộ phận này, nhiệt độ sẽ được phân bố đều trên toàn bộ bề mặt khay nướng.
Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể ngừng việc xoay khay nướng trong quá trình nướng.
Cách lắp đặt
Chúng tôi thiết kế các bộ phận này sao cho có thể thay thế ngay lập tức, vì vậy bạn không cần phải sửa chữa toàn bộ lò nướng của mình. Tùy vào kích thước của lò nướng, chúng tôi điều chỉnh mật độ các sợi dây điện. Điều này giúp tránh tình trạng các vùng bị cháy khét. Chúng tôi cũng sử dụng thủy tinh thạch anh chất lượng cao, để các bộ phận này có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ nhanh mà không bị vỡ.
Nhưng hãy lưu ý: hãy kiểm tra điện áp và dòng điện trước khi bắt đầu lắp đặt. Nếu bạn sử dụng công suất cao hơn, bạn sẽ gây áp lực lớn lên các bộ phận tiếp xúc điện. Nếu hệ thống dây điện không đủ tốt, các đầu nối sẽ bị cháy. Đây là một việc kiểm tra đơn giản, nhưng nó sẽ giúp bạn tránh được nhiều rắc rối sau này.
Nhược điểm
Tốc độ gia nhiệt thì cực kỳ nhanh. Bạn có thể đạt được nhiệt độ mong muốn trong thời gian ngắn hơn nhiều so với việc sử dụng các cuộn dây điện trở truyền thống.
Nhưng có một nhược điểm: các ống thủy tinh thạch anh khá dễ vỡ. Nếu bạn sử dụng bàn chải để làm sạch hoặc để khay nặng đập vào các bộ phận này, chúng có thể bị vỡ. Nếu bạn hoạt động trong môi trường sản xuất với khối lượng lớn, hãy lắp đặt thêm các bộ phận bảo vệ. Đó là cái giá nhỏ để đổi lấy sự yên tâm.
Ngoài ra, hãy giữ cho các ống thủy tinh luôn sạch sẽ. Dầu mỡ và carbon tích tụ sẽ tạo thành lớp chắn, ngăn cản tia hồng ngoại lan tỏa, từ đó tạo ra các vùng lạnh trên bề mặt khay nướng. Hãy giữ chúng sạch sẽ để chúng có thể hoạt động tốt nhất.