消除不锈钢烤箱中的温度不均问题
你是否曾经从工业级对流烤箱中取出烤盘，发现其边缘已经微微烧焦，而中间部分却依然很冷？这实在令人沮丧。不仅浪费了时间，还会造成经济损失。
问题的根源在于，仅依靠强制空气对流来加热食物，效果并不可靠。总有一些地方因为热量无法到达而变得过冷。为了解决这个问题，我们开始在不锈钢炉腔内安装石英管红外加热器。
其工作原理
可以这样理解：空气需要先被加热，然后再被推动，这一过程既费时又费力。而红外能量则不同——它以直线方式传播，能够立即作用于目标物体。通过将石英管放置在合适的位置，就能为产品提供“热保护层”，从而填补风扇无法覆盖的那些区域。
我们使用高纯度的石英管，因为它能够承受温度的急剧变化而不破裂。此外，不锈钢炉腔不仅具有美观的作用，还能将多余的热量反射回炉腔中心。这样一来，烤箱就能更快地升温，且整个炉腔内的温度都能保持稳定。
需要注意的缺点
虽然高功率的石英管能带来更好的加热效果，但这也意味着需要在有限的空间内产生大量热量。虽然升温速度会加快，但PID控制器的工作负担也会增大。另外，传感器必须准确位于红外光束能够照射到产品的位置上。如果传感器位置有误，即使仪表显示空气已经足够热，产品本身可能仍然很冷。
另外，由于需要处理更多的电流，还需要加强电路系统。如果连接点处理不当，就可能会导致某些部位过热，进而损坏石英管。
对质量控制的意义
当将对流加热与红外加热结合使用时，那种“边缘效应”就基本消失了。这样一来，产品边缘就不会过度烤焦，而中心部分也不会煮得不够熟。所有部件的温度都能控制在更精确的范围内。这意味着不合格产品的数量会减少，而且生产周期也更加可控。
当然，还要确保通风系统能够满足需求。因为新增的辐射热量会让烤箱外部变得过热，从而危及操作人员的安全。