ওভেন ঠিক হওয়ার জন্য অপেক্ষা করা বন্ধ করুন।
যখন রান্নাঘরটি খুবই ব্যস্ত থাকে, তখন সবচেয়ে বড় সমস্যা হলো ওভেন। দরজা খোলার পর ওভেনটি আবার উষ্ণ হতে অনেক সময় লাগে; আর এই অপেক্ষার সময়টাই রান্নার কাজকে ব্যাহত করে। সাধারণ কনভেকশন ওভেনগুলো শুধুমাত্র বাতাসকে উত্তপ্ত করে; আর সত্যি বলতে, বাতাস দিয়ে তাপ ছড়ানো খুবই ধীর গতিতে হয়।
আমরা ভিন্নভাবে কাজ করি। রোটেটরি ওভেনগুলোতে শর্ট-ওয়েভ ইনফ্রারেড উপাদান ব্যবহার করে আমরা বাতাসের সাথে ঝামেলা না করে সরাসরি খাবারটিকে উত্তপ্ত করি। এটা যেন ঘরটিকে উষ্ণ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার বদলে সরাসরি রোদের নিচে দাঁড়ানোর মতো। মাত্র কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই খাবারটি ঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
এটা কীভাবে কাজ করে?
এই উপাদানগুলোর ভিতরে উচ্চ-বিশুদ্ধতার কোয়ার্টজ দিয়ে মোড়ানো টাঙ্গস্টেন ফিলামেন্ট রয়েছে। কোয়ার্টজ তাপকে ধরে রাখে না; বরং তাপটিকে সরাসরি পার হতে দেয়। অর্থাৎ, এই উপাদানটি নিজেকে উত্তপ্ত করতে সময় নষ্ট করে না। এটা তৎক্ষণাৎ কাজ শুরু করে। যেহেতু এটা খুব দ্রুত প্রতিক্রিয়া দেয়, তাই আপনি চাইলে তাপটিকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। এতে খাবারটির পৃষ্ঠটি নিখুঁত ও কুরকুরে থাকে; আর খাবারটির মাঝভাগটি নষ্ট হয় না।
এগুলো কীভাবে ইনস্টল করবেন?
আমরা এগুলোকে সরাসরি বদলানোর জন্য ডিজাইন করেছি। এগুলো চালানোর জন্য আপনার ইঞ্জিনিয়ারিং ডিগ্রির দরকার নেই। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই স্ট্যান্ডার্ড R7 বা Sk15 কানেক্টর ব্যবহৃত হয়; তাই কোনো অ্যাডাপ্টার ছাড়াই এগুলো সহজেই সংযুক্ত হয়। আমরা কোয়ার্টজটিকে এমনভাবে আবৃত করেছি যাতে তাপটি ঠিক সেখানেই পৌঁছায়।
কিন্তু, একটি সতর্কতা: আপনার ভোল্টেজ ঠিক আছে কিনা তা অবশ্যই যাচাই করুন।
যদি আপনি 230V উপাদানকে 400V উপাদান দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন, তাহলে নিশ্চিত হয়ে নিন যে আপনার পাওয়ার সাপ্লাই এই বোঝা সামলাতে পারবে। এই উপাদানগুলো থেকে প্রচুর তাপ উৎপন্ন হয়। যদি আপনার ওভেনের চেসিস বা ভেন্টগুলো এই বোঝা সামলাতে না পারে, তাহলে আপনার কন্ট্রোল রিলেগুলো নষ্ট হয়ে যাবে।
ওভেনটিকে কীভাবে ঠিকভাবে রাখবেন?
রান্নাঘরগুলো সবসময়ই চর্বিযুক্ত থাকে। এটাই জীবনের বাস্তবতা।
যদিও কোয়ার্টজ খুবই মজবুত, কিন্তু চর্বি জমে গেলে সমস্যা হয়। যদি চর্বি টিউবের উপর জমে যায়, তাহলে “হট স্পট” তৈরি হয়। এই হট স্পটগুলোর কারণেই টিউবটি নষ্ট হয়ে যায়।
অতএব, টিউবটিকে পরিষ্কার রাখুন। এটা খুবই সহজ মনে হলেও, এটাই একমাত্র উপায় যাতে তাপটি সমানভাবে ছড়ায় এবং ওভেনটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।