Když přijde čas na servírování, řada na bufetu nečeká. Pokud trvá dlouho, než se rozsvítí žárovka, teplota jídla klesne, omáčky ztuhnou a řada se...

V rušném bufetovém provozu záleží na každé vteřině. O jednu vteřinu příliš dlouho pod slabou udržovací lampou a sousto se změní z horkého a křupavého...