Deje de esperar a que el horno se caliente
Cuando la cocina está muy ocupada, el mayor problema suele ser el horno. Uno tiene que esperar a que se recupere su temperatura después de abrir la puerta, y ese tiempo de espera es lo que interrumpe el ritmo de trabajo. Los hornos convencionales solo calientan el aire, y, para ser honestos, el aire calienta muy lentamente.
Nosotros hacemos las cosas de manera diferente. Al incorporar elementos de infrarrojos de onda corta en los hornos rotativos, dejamos de preocuparnos por el aire y calentamos directamente los alimentos. Es como la diferencia entre esperar a que una habitación se caliente y meterse bajo el sol: en segundos, se logra la temperatura deseada.
Cómo funciona realmente
Dentro de estos elementos hay un filamento de tungsteno envuelto en cuarzo de alta pureza. Lo bueno es que el cuarzo no retiene el calor; simplemente deja que pase a través de él. Esto significa que el elemento no pierde tiempo calentándose. Está listo para funcionar al instante. Debido a su rápida reacción, se puede controlar la intensidad del calor. De esta manera, se obtiene una superficie crujiente y perfecta, sin que el centro del alimento se queme.
Instalación
Hemos diseñado estos elementos para que puedan sustituirse fácilmente. No se necesita ningún título en ingeniería para instalarlos. La mayoría utiliza conectores estándar R7 o Sk15, por lo que se conectan fácilmente, sin necesidad de adaptadores especiales. Incluso recubrimos el cuarzo para asegurarnos de que el calor llegue exactamente donde se necesita.
Pero hay algo importante que tener en cuenta: verifica la tensión eléctrica. Si reemplazas un elemento de 230V por uno de 400V, asegúrate de que tu fuente de alimentación pueda manejar esa carga. Estos elementos generan una gran cantidad de calor. Si el chasis o los conductos de ventilación del horno no son capaces de soportar esa carga, tus relés de control se dañarán.
Manteniendo todo en funcionamiento
Las cocinas están siempre sucias. Eso es simplemente parte de la vida cotidiana. Aunque el cuarzo es resistente, la acumulación de grasa es su enemigo. Si la grasa se acumula sobre el tubo, se crean “puntos calientes”. Esos puntos son los causantes de la rotura del tubo. Mantén el tubo limpio. Parece sencillo, pero es la única forma de asegurar que el calor se distribuya uniformemente y que los componentes duren más tiempo.