دیگر نیازی نیست منتظر بمانید تا فر شما گرم شود.
اگر تا به حال از فرهای صنعتی برای پخت نان استفاده کردهاید، میدانید که چقدر آزاردهنده است وقتی دمای فر کاهش مییابد. شما تکههای خمیر سرد را در فر قرار میدهید، اما دمای داخلی فر به شدت کاهش مییابد. سپس باید منتظر بمانید…
اگر سیستم گرمایشی فر کند عمل کند، کل روند تولید مختل خواهد شد. شما فقط مجبورید به ساعت نگاه کنید، بدون اینکه بتوانید کار تولید را ادامه دهید. برای رفع این مشکل، از عناصر گرمایشی سرامیکی استفاده میکنیم.
نحوه کارکرد آنها
اکثر فرها فقط هوا را گرم میکنند؛ اما این عناصر گرمایشی سرامیکی از تابش حرارتی برای گرم کردن خمیر استفاده میکنند. حرارت مستقیماً به سطح خمیر برخورد میکند؛ بنابراین فرآیند گرم شدن خمیر بسیار سریع انجام میشود.
با استفاده از این عناصر به عنوان واحدهای کمکی، دیگر نیازی نیست از سیستم گرمایشی اصلی برای گرم کردن خمیر استفاده کنید. فر در عرض چند ثانیه دوباره به دمای مطلوب میرسد.
مواردی که باید در نظر بگیرید
نکته مهم این است که این عناصر گرمایشی، مصرف انرژی زیادی دارند. اگر از این عناصر در فرهای قدیمی استفاده کنید، حتماً کلیدهای برقی و سیمهای مورد استفاده را بررسی کنید. اگر از سیمهای ارزانقیمت استفاده کنید، فر در همان لحظه از کار خواهد افتاد. این روش خوبی برای شروع کار نیست.
اما وقتی که مشکلات مربوط به انرژی برطرف شد، فرآیند تولید بهتر خواهد شد. پوسته نان نیز بهتر شکل خواهد گرفت؛ و مهمتر از همه، هر بار که نان تولید میشود، ظاهر آن یکسان خواهد بود.