Quando arriva l’ora di servire il cibo, la fila per il buffet non può aspettare. Se la lampada utilizzata per mantenere il cibo alla giusta temperatura impiega troppo tempo ad accendersi, la temperatura del cibo diminuisce, le salse si seccano e il flusso di cibo viene ostacolato. Abbiamo creato una lampada ad aurora che si accende rapidamente e mantiene una temperatura costante, così da non dover continuamente regolare il termostato ogni volta che si cambia pentola.
Cosa è importante all’interno della lampada
Questa lampada utilizza un filamento a base di quarzo-aurora con spettro a onde corte; quindi l’energia viene diretta direttamente nel contenitore in cui si trova il cibo, e non nell’aria circostante. La lampada raggiunge la massima potenza in pochi secondi, anziché in minuti, e lo spettro luminoso rimane stabile, garantendo una distribuzione uniforme del calore. Disponibile in versioni da 120V o 240V, può essere collegata ai prese già presenti nei dispositivi per riscaldare il cibo. La geometria della lampada permette che la zona calda si trovi esattamente sopra il contenitore, evitando problemi legati al riscaldamento del corpo stesso del dispositivo. Si può contare su un rendimento costante anche dopo migliaia di cicli di accensione/spegnimento.
Ecco perché questa lampada funziona bene anche in situazioni di grande afflusso di clienti.
In una cucina impegnata, la velocità è misurata in minuti risparmiati all’ora. Questa lampada riduce il tempo di riscaldamento, permettendo così ai piatti di raggiungere rapidamente la temperatura desiderata dopo aver cambiato pentola. Ciò garantisce una qualità del cibo costante durante tutto il periodo di servizio: le croste rimangono croccanti, le salse rimangono lucide e i piatti caldi mantengono le caratteristiche desiderate, senza bisogno di continui aggiustamenti. Poiché la lampada si riscalda su richiesta, non è necessario mantenere un elevato livello di calore tra i vari piatti, il che contribuisce a ridurre il consumo energetico per ogni servizio.
Alcuni punti importanti da tenere a mente
Le lampade ad aurora generano molto calore sulla superficie; pertanto è fondamentale assicurarsi che ci sia una buona ventilazione e che il presa sia in grado di sopportare la potenza della lampada. È necessario abbinare la tensione e il tipo di presa al proprio equipaggiamento. Inoltre, è importante mantenere la lampada pulita da grasso e polvere durante la pulizia, per evitare problemi legati al surriscaldamento e a danni prematuri. Per ottenere prestazioni ottimali, è consigliabile abbinare la lampada a un termostato che consenta una risposta tempestiva da parte della lampada stessa.