멀티레이어 오븐의 “차가운 트레이” 문제 해결하기 멀티레이어 오븐을 사용해본 적이 있다면 그 고민을 잘 알 것입니다. 열이 위로 올라가고, 공기가 회전하면서 상단의 트레이는 타버리는 반면, 중간 층의 트레이는 거의 따뜻해지지 않습니다. 정말 짜증나는 일이며, 일관된...

왜 대류식 오븐의 “지연 현상”을 해결하기 위해 적외선 램프를 사용하는가? 일반적인 대류식 가열 방식의 문제점은, 공기가 열을 전달하는 데 매우 부적합하다는 것입니다. 공기는 열을 전도하는 능력이 형편없습니다. 오븐이 원하는 온도에 도달하기까지 오랜 시간을 기다려본...