Jangan tunggu lagi sehingga ketuhar panas sepenuhnya.
Jika anda pernah menggunakan ketuhar pembuatan roti secara industri, pasti anda tahu betapa menyakitkannya apabila suhu di dalam ketuhar turun secara mendadak. Anda memasukkan adunan yang masih sejuk ke dalam ketuhar, tetapi suhu di dalamnya terus menurun. Anda terpaksa menunggu… dan menunggu lagi.
Jika pemanas ketuhar berfungsi dengan perlahan, seluruh proses pengeluaran akan terganggu. Anda akan terpaksa menghabiskan masa menunggu, bukannya fokus pada proses pengeluaran. Untuk mengatasi masalah ini, kami menggunakan elemen pemanas inframerah berbahan seramik sebagai bantuan.
Bagaimana ia berfungsi?
Kebanyakan ketuhar hanya memanaskan udara, dan proses ini memerlukan masa yang lama. Namun, pemanas seramik ini menggunakan tenaga radiasi. Panas tersebut tidak tersebar di seluruh ruang ketuhar, sebaliknya ia langsung menyerap ke permukaan adunan. Proses pemanasan berlaku dengan sangat cepat.
Dengan menggunakan elemen pemanas ini sebagai bantuan, anda tidak perlu bergantung sepenuhnya pada sistem pemanas utama untuk memanaskan adunan. Ketuhar akan kembali ke suhu yang diinginkan dalam beberapa saat sahaja, bukan minit-minit.
Komponen dan cara penyediaannya
Kami membuat elemen pemanas ini daripada seramik beralkaliniti tinggi, kerana ia tahan terhadap suhu yang sangat tinggi. Ia juga mempunyai saiz yang kecil. Jika anda menggunakan tiub pemanas yang usang, elemen pemanas ini boleh digunakan dengan mudah.
Petua: Sambungkan elemen pemanas ini ke pengawal PID yang berasingan. Dengan cara ini, ia akan berfungsi hanya semasa fasa pemindahan adunan ke dalam ketuhar. Ini akan membantu mengelakkan ketuhar daripada mencapai suhu yang terlalu tinggi dan merosakkan permukaan roti.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Elemen pemanas berkepadatan tinggi memerlukan tenaga yang banyak. Jika anda menggunakan elemen pemanas berkuasa 2kW dalam ketuhar lama, pastikan anda memeriksa suis dan saiz wayar yang digunakan. Jika anda menggunakan wayar yang murah, ia akan menjadi terlalu panas sebaik sahaja elemen pemanas ini berfungsi. Ini bukan cara yang baik untuk memulakan proses pengeluaran.
Namun, setelah masalah kuasa diselesaikan, proses pengeluaran akan menjadi lebih efisien. Permukaan roti akan menjadi lebih baik, dan yang paling penting, setiap adunan yang dihasilkan akan kelihatan sama rupanya.