Przestań czekać, aż piec się nagrzeje
Jeśli kiedykolwiek obsługiwałeś przemysłowy piec do wypieku chleba, znasz tę frustrację spowodowaną spadkiem temperatury wewnątrz pieca. Wkładasz do niego świeży blok zimnego ciasta, a temperatura w środku gwałtownie spada. Musisz więc czekać… i czekać. Jeśli elementy grzewcze są nieskuteczne, cały rytm produkcji zostaje zaburzony. Musisz patrzeć na zegar, zamiast zajmować się produktami. Aby to naprawić, używamy keramicznych elementów grzewczych typu IR jako dodatkowych źródeł ciepła.
Jak to działa
Większość pieców ogrzewa tylko powietrze, co jest powolne. Ale te keramiczne elementy grzewcze wykorzystują promieniowanie. Ciepło trafia bezpośrednio na powierzchnię ciasta. To szybkie – naprawdę szybkie. Dzięki temu nie musisz polegać na głównym systemie grzewczym podczas początkowego etapu produkcji. Piec przywraca swoją temperaturę w sekundach, a nie minutach.
Urządzenie i instalacja
Tworzymy te elementy z ceramiki o wysokiej zawartości aluminyu – dzięki temu mogą odpierać silne obciążenia. Nie pękają, gdy temperatura rośnie do bardzo wysokich wartości. Mają też małe rozmiary. Jeśli używasz starych, nieefektywnych elementów grzewczych, te elementy można łatwo zainstalować w ich miejsce.
Wskazówka: Połącz je z oddzielnym kontrolerem PID. Dzięki temu będą działać tylko podczas fazy ładowania ciasta. To zapobiega przekroczeniu żądanej temperatury i uszkodzeniu skórki chleba.
Na co uważać
Problem polega na tym, że elementy grzewcze o dużej gęstości zużywają dużo energii. Jeśli dodajesz kilka elementów o mocy 2 kW do starego pieca, sprawdź przedtem wytrzymałość przewodów i ich grubość. Jeśli używasz tanich przewodów, one się przegrzeją w momencie uruchomienia elementów grzewczych. To nie jest dobry sposób na rozpoczęcie pracy. Ale gdy już załatwisz kwestię mocy, twoja produkcja będzie bardziej efektywna. Skórka chleba będzie lepiej uformowana, a co najważniejsze, każdy wyrób będzie wyglądał identycznie.