Przestań czekać, aż piekarnik nadrobi zaległości
Wszyscy kiedyś mieliśmy taki problem. To chwila szczytu obciążenia – zamówień przybywa, a piekarnik po prostu nie jest w stanie nadążyć. Wkładasz zimną pizzę do piekarnika, temperatura spada, a ty musisz czekać, aż piekarnik znów osiągnie odpowiednią temperaturę. To prawdziwy problem.
Dlatego używamy tubek kwarcowych z falami krótkimi. Zamiast marnować czas na nagrzewanie powietrza wokół jedzenia, te tubki przekazują energię bezpośrednio do pizzy. To efekt natychmiastowego nagrzewania.
Dlaczego to działa
Klasyczne piekarniki mają ten irytujący problem „opóźnienia termicznego” – okres, w którym piekarnik próbuje wrócić do właściwej temperatury. Tubki kwarcowe nie mają takiego problemu. Ponieważ żarnik wolframu jest otoczony wysokiej jakości szkłem kwarcowym, piekarnik może pracować na pełnej mocy już po kilku sekundach.
To szybkie. Naprawdę szybkie. A to zmienia wszystko – cykle pieczenia skracają się, więc możesz obsłużyć znacznie więcej zamówień na godzinę.
Instalacja
Projektowano je tak, aby można je było łatwo zastąpić. Nie musisz remontować całej kuchni. Szkło kwarcowe jest wystarczająco wytrzymałe, by wytrzymać nagłe zmiany temperatury, więc nie popęka, gdy przechodzisz z trybu spoczynku na tryb pełnej mocy.
W większości naszych urządzeń używanych są standardowe konektory R7 lub SK15. To oznacza, że jeśli jedna z tubek się zepsuje, możesz ją samodzielnie wymienić, bez konieczności przewijania całego układu elektrycznego.
Jedno ważne ostrzeżenie: upewnij się, że napięcie jest poprawne. Tubka musi pasować dokładnie do transformatora piekarnika. Jeśli podłączysz tubkę o napięciu 230V do obwodu o napięciu 110V, bez odpowiedniego reduktora, tubka natychmiast się spali.
** Kilka uwag**
Taka temperatura może być agresywna. Ponieważ jest tak duża, istnieje ryzyko przypalenia wierzchu ciasta, jeśli półki nie są ustawione na odpowiedniej wysokości.
Musisz też upewnić się, że system wentylacji jest wystarczająco dobrze sprawny. Te tubki szybko oddają ciepło, więc jeśli powietrze nie może się poruszać, istnieje ryzyko uszkodzenia zewnętrznej obudowy piekarnika.
Oto jeszcze jedna porada: utrzymuj szkło w czystości. Jeśli na tubce pojawi się tłuszcz, powstają strefy o wyższej temperaturze. To właśnie powoduje szybsze uszkodzenie szkła. Utrzymuj je w czystości, a posłuży przez dłużej.