Перестаньте ждать, пока духовка нагреется
Если вы когда-либо использовали промышленную печь для выпечки хлеба, то знаете, насколько раздражает ситуация, когда температура внутри печи резко падает. Вы кладете туда свежую порцию холодного теста, а температура внутри печи снова падает. Приходится ждать… и снова ждать. Если нагреватели работают неэффективно, весь процесс производства нарушается. Вы вынуждены постоянно смотреть на часы, вместо того чтобы заниматься производством. Чтобы решить эту проблему, мы используем керамические инфракрасные элементы в качестве дополнительных нагревателей.
Как это работает
Большинство печей просто нагревают воздух, что занимает много времени. Но эти керамические нагреватели используют излучение. Тепло направляется непосредственно на поверхность теста. Это делает процесс нагрева гораздо более быстрым. Благодаря использованию таких дополнительных нагревателей не приходится полагаться исключительно на основную систему нагрева. Печь восстанавливает свою температуру за секунды, а не за минуты.
Конструкция и установка
Мы изготавливаем эти нагреватели из керамики с высоким содержанием алюминаа – она выдерживает высокие температуры без повреждений. К тому же они занимают минимум места. Если у вас старые нагревательные элементы, эти новые нагреватели можно легко установить вместо них.
Совет: Подключайте их к отдельному контроллеру PID. Таким образом, они будут включаться только во время процесса загрузки теста. Это предотвратит превышение целевой температуры и повреждение корки хлеба.
На что стоит обратить внимание
У этих нагревателей есть один недостаток: они потребляют много энергии. Если вы используете несколько 2-киловаттных нагревателей в старой печи, обязательно проверьте свои автоматические выключатели и размер проводов. Если вы используете дешевые провода, они перегреются сразу после включения нагревателей. Это не лучший способ начать рабочий день. Но как только проблема с энергопотреблением будет решена, процесс производства станет более эффективным. Корка хлеба будет лучше формироваться, а самое главное – каждая партия хлеба будет выглядеть одинаково.