Fırının ısınmasını beklemeyi bırakın.
Eğer daha önce endüstriyel ekmek fırınları kullandıysanız, “sıcaklık düşüşü” sorununun ne kadar sinir bozucu olduğunu bilirsiniz. Soğuk hamurları fırına koyduğunuzda, iç sıcaklık hemen düşer. Sonra beklemek zorunda kalırsınız… Eğer ısıtıcılar yavaş çalışıyorsa, tüm üretim süreci alt üst olur. Ürünleri işleme koymak yerine sadece saate bakmak zorunda kalırsınız. Bunu çözmek için seramikinfrared elemanlar kullanıyoruz.
Nasıl çalışır?
Çoğu fırın sadece havayı ısıtır; bu da yavaş bir süreçtir. Ancak bu seramik ısıtıcılar radyasyon kullanır. Isı odanın içinde dolaşmaz; doğrudan hamurun yüzeyine etki eder. Bu sayede çok hızlı ısınma gerçekleşir. Bu yardımcı birimler eklenerek, ana ısıtma sisteminin başlangıç aşamasında aşırı yük altında kalması engellenir. Fırın, saniyeler içinde sıcaklığını yeniden kazanır.
Donanım ve ayarlar
Bunları yüksek alümina içeriğine sahip seramiklerden üretiyoruz; çünkü bu malzemeler aşırı sıcaklıklara dayanabilir. Ayrıca çok küçük boyutlardadırlar. Eski ve verimsiz ısıtıcılar kullanıyorsanız, bunlar kolayca yerleştirilebilir.
İpucu: Bunları ayrı bir PID kontrol cihazına bağlayın. Böylece sadece yükleme aşamasında devreye girerler. Bu sayede fırın hedef sıcaklığı aşmaz ve hamurun yüzeyi yanmaz.
Dikkat edilmesi gerekenler
Yüksek yoğunluklu ısıtıcılar çok fazla enerji tüketir. Eski bir fırına birkaç 2 kW’lık ısıtıcı ekliyorsanız, kesicilerinizi ve kabloların kalitesini mutlaka kontrol edin. Ucuz kablolar kullanırsanız, ısıtıcılar devreye girdiğinde kablolar aşırı ısınır. Bu da iyi bir başlangıç değildir.
Ancak güç sorunları çözülürse, üretim süreciniz daha verimli hale gelir. Hamurun yüzeyi daha iyi şekillenir ve en önemlisi, her parti ürün aynı görünümde olur.