Припиніть чекати, поки духовка нагріється
Якщо ви коли-небудь користувалися промисловою печею для випічки хліба, то знаєте, яке це розчарування – коли температура в печі різко падає. Ви кладете туди свіжу порцію холодного тіста, а температура всередині печі миттєво опускається. Потім доводиться чекати… І ще раз чекати. Якщо нагрівачі працюють повільно, весь процес виробництва порушується. Ви продовжуєте дивитися на годинник, замість того щоб працювати. Щоб усунути цю проблему, ми використовуємо керамічні інфрачервоні елементи як допоміжні пристрої для нагріву.
Як це функціонує
Більшість печей просто нагрівають повітря, що є повільним процесом. Але ці керамічні нагрівачі використовують випромінювання. Тепло не розсіюється по всій камері – воно потрапляє безпосередньо на поверхню тіста. Це дуже швидко. Додавши ці пристрої як допоміжні елементи, ви не змушуєте основну систему нагріву виконувати всю роботу. Печа повертає свою температуру за секунди, а не за хвилини.
Конструкція та налаштування
Ми виготовляємо ці пристрої з кераміки з високим вмістом алумінію – така кераміка може витримувати високі температури. Вона не тріскається, навіть коли все навколо стає дуже гарячим. Крім того, ці пристрої мають невеликі розміри. Якщо у вас старі, неефективні нагрівальні елементи, ці пристрої легко встановлюються на їх місце.
Порада: підключіть їх до окремого контролера PID. Таким чином вони будуть працювати лише під час процесу заготівлі продукту. Це допоможе уникнути перегріву печі та пошкодження поверхні хліба.
Що потрібно врахувати
Є один недолік: нагрівачі високої щільності споживають багато енергії. Якщо ви встановлюєте кілька 2-кіловатних елементів у стару печь, обов’язково перевірте її захисні пристрої та розмір дротів. Якщо ви використовуєте дешеві дроти, вони перегріються вже під час роботи цих пристроїв. Це не найкращий варіант для початку робочого дня. Але як тільки ви вирішите проблему з енергоспоживанням, ваш процес виробництва стане ефективнішим. Поверхня хліба буде кращою, а ще важливіше – кожна порція хліба буде виглядати однаково.