اپنے 110V آئر ایم ریزروں کو روٹری اوون کے کنٹرول سسٹم کے ساتھ ہم آہنگ کرنا
جب آپ کوئی خودکار کچن لائن چلاتے ہیں، تو سب سے بڑی مشکل یہ ہوتی ہے کہ کس طرح درجہ حرارت کو یکساں طور پر پورے کھانے پر منتقل کیا جائے۔ اسی لیے ہم 110V آئر ایم لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ لیمپ اپنے ارد گرد کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع نہیں کرتے؛ بلکہ براہ راست توانائی کو کھانے تک پہنچاتے ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے۔ اور اس کا مطلب یہ ہے کہ جب کنٹرول سسٹم کسی خاص درجہ حرارت کا حکم دیتا ہے، تو یہ فوراً ہی عمل میں آتا ہے۔
درجہ حرارت کو کنٹرول کرنے کا طریقہ
ہم 110V کا استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ زیادہ تر کمرشل کچن کنٹرولرز میں پائے جانے والے ٹرانسفارمرز کے ساتھ بہتر طریقے سے کام کرتا ہے۔ لیکن اصل جادو تو اس وقت ہوتا ہے جب ان لیمپوں کو PID لوپ میں منسلک کیا جاتا ہے۔
“آن/آف” سوئچ کے بجائے، ہم سولڈ اسٹیٹ ریلے اور پلس ویڈتھ ماڈیولیشن کا استعمال کرتے ہیں۔ اس طریقے سے درجہ حرارت کو بہت ہی محدود حد میں رکھا جاتا ہے۔ یہی وہ واحد طریقہ ہے جس سے یقین کیا جاسکتا ہے کہ کھانے کے کنارے جل نہ جائیں، جبکہ درمیانی حصہ اب بھی کچا رہے۔
ہارڈویئر کا صحیح انتخاب
یہاں کوئی ایک سائز سب کے لئے مناسب نہیں ہے۔ ہم ان لیمپوں کو اس طرح بناتے ہیں کہ وہ آپ کے روٹری ڈرم کے درست رداس کے مطابق ہوں۔ اگر ایسا نہ ہو، تو کچھ جگہوں پر درجہ حرارت کم رہ جاتا ہے، اور یہ یکسانیت کے لحاظ سے بہت بڑی مشکل ہے۔ ہم کوارٹز کے آویزوں کا بھی استعمال کرتے ہیں، کیوں کہ یہ تیزی سے آن/آف ہونے کے باوجود بھی ٹوٹتے نہیں ہیں۔
لیکن ایک بات کا خیال رکھیں: اپنی بجلی کی کھپت پر نظر رکھیں۔ اگر آپ ایک چھوٹے سے علاقے میں بہت زیادہ واٹیج والے لیمپ رکھیں، تو آپ کے پاور سپلائی سسٹم پر بوجھ پڑے گا۔ اور براہ کرم، کولنگ فینوں کو نظر انداز نہ کریں۔ اگر آپ الیکٹرانکس سے حرارت کو دور نہ کریں، تو آپ کے SSRs حرارتی بوجھ کی وجہ سے بند ہو جائیں گے۔
فوائد اور نقصانات
آئر ایم ہیٹنگ کا فائدہ یہ ہے کہ یہ بہت تیز ہے، لیکن یہ صرف اسی جگہ کو گرم کرتا ہے جہاں اس کی نظر پڑتی ہے۔ اگر آپ کے کھانے کی شکل عجیب ہے یا اس کا سائز مختلف ہے، تو آپ کو کچھ جگہوں پر غیر یکساں رنگت نظر آسکتی ہے۔ ہم عام طور پر لیمپ کے زاویے کو تبدیل کرکے یا ریفلیکٹرز استعمال کرکے اس مسئلے کو حل کرتے ہیں۔ آپ کو کنوکشن اوون کے مقابلے میں تیز رفتاری کا فائدہ ملتا ہے، لیکن اس کے بدلے میں کچھ نقصانات بھی ہیں۔ زیادہ تر بڑے پیمانے پر پروڈکشن کے لئے یہ ایک قابل قبول تبادلہ ہے۔