Mempercepat Proses Pemanggangan di Oven Uap dengan IR
Jika Anda pernah mengelola lini produksi roti, tentu Anda tahu betapa menyebalkannya situasi tersebut. Semua komponen berfungsi dengan baik, tetapi oven uap justru menjadi hambatan utama. Metode pemanasan konvensional membutuhkan waktu yang terlalu lama untuk mencapai suhu yang diinginkan. Ketika Anda perlu memproduksi lebih banyak produk per menit, Anda tidak bisa hanya menunggu udara menjadi panas.
Itulah sebabnya kami menggunakan emitor sinar inframerah (IR). Alih-alih memanaskan udara dan berharap panasnya sampai ke permukaan roti, sinar IR langsung mengenai permukaan produk tersebut. Ini merupakan cara yang lebih efisien. Dengan demikian, waktu pemanasan dapat dikurangi, sehingga kecepatan konveyor pun dapat ditingkatkan.
Daya dan Panas
Untuk mencapai tingkat produksi yang tinggi, diperlukan daya yang besar dalam ruang yang sempit. Kami menggunakan emitor ini agar proses pemanasan berlangsung lebih cepat. Dengan menggunakan konfigurasi tegangan tinggi, kita dapat mendapatkan daya yang besar tanpa membuat fuses rusak atau mengganggu sistem kelistrikan.
Energi panas yang dihasilkan sangat tinggi, sehingga permukaan roti akan segera berwarna coklat. Panasnya pun tersalurkan tepat ke tempat yang dibutuhkan.
Perhatian Penting: Tabung berdaya tinggi ini sangat panas. Pastikan kotak penampung dan kipas pendinginnya mampu menahan panas tersebut, agar badan oven tidak rusak. Tidak ada yang ingin hal itu terjadi.
Mengapa Quartz Sangat Penting
Kami memilih tabung kuarsa yang berisi halogen, karena tabung ini tidak “terlambat” dalam proses pemanasan, seperti halnya elemen logam. Tabung ini tidak membutuhkan waktu lama untuk mencapai suhu yang diinginkan; suhu maksimum dapat dicapai dalam beberapa detik saja.
Yang hebat adalah, intensitas panas dapat dikendalikan secara langsung melalui kontroler PID. Jika kecepatan konveyor menurun, intensitas cahaya dari lampu juga akan menurun. Sebaliknya, jika kecepatan konveyor meningkat, intensitas cahaya pun akan meningkat.
Selain itu, perangkat keras yang digunakan sangat sederhana. Kami menggunakan konektor standar R7 atau Sk15. Jika tabung rusak, cukup ganti saja dengan tabung yang baru. Tidak perlu merangkai ulang kabel, sehingga tidak ada waktu henti produksi. Hanya butuh beberapa menit saja untuk kembali beroperasi.
Kesimpulan untuk Proses Produksi Anda
Penggunaan IR benar-benar mengubah seluruh proses produksi. Alih-alih memanaskan seluruh bagian produk, kita hanya perlu memanaskan permukaannya saja. Kualitas kelembapan di dalam roti masih tetap terjaga, tetapi IR-lah yang bertugas memproses permukaan roti tersebut. Ini merupakan pendekatan hybrid yang efektif untuk mengurangi waktu yang dibutuhkan produk untuk dipanggang. Anda dapat memproduksi lebih banyak produk per jam, namun biaya energi tetap rendah. Mengapa? Karena lampu hanya menyala ketika ada produk yang melewatinya. Sangat sederhana.