توقفوا عن الانتظار حتى يسخن الفرن
إذا كنتم قد استخدمتم فرنًا صناعيًا لخبز الخبز من قبل، فأنتم تعرفون جيدًا مدى إزعاج انخفاض درجة الحرارة داخل الفرن. عندما تضعون كمية جديدة من العجين البارد في الفرن، تنخفض درجة الحرارة داخله بشكل كبير.
ثم تضطرون إلى الانتظار… والانتظار مرة أخرى.
إذا كانت أجهزة التسخين ضعيفة، فإن سرعة الإنتاج ستتأثر بشكل كبير. ستضطرون إلى الانتظار بدلاً من المضي قدمًا في عملية الخبز. لحل هذه المشكلة، نستخدم عناصر تسخين من السيراميك لزيادة درجة الحرارة داخل الفرن.
كيف يعمل ذلك؟
معظم الأفران تسخّن الهواء فقط، وهو أمر بطيء للغاية. لكن أجهزة التسخين من السيراميك تستخدم الإشعاع لتسخين العجين مباشرة، دون أن ينتشر الحرارة في الفرن.
إنه أمر سريع للغاية.
باستخدام هذه العناصر كوحدات مساعدة، لا داعي للاعتماد على دائرة التسخين الرئيسية لتولي مهمة التسخين في البداية. يمكن للفرن أن يعود إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ، وليس دقائق.
المكونات والتركيب
نصنع هذه العناصر من السيراميك عالي الألومينا، لأنه قادر على تحمل درجات الحرارة العالية دون أن يتشقق. كما أن حجمها صغير جدًا، لذا يمكن وضعها بسهولة في الفرن.
نصيحة: قوموا بتوصيلها بجهاز تحكم PID منفصل، حتى تعمل فقط خلال مرحلة الخبز. هذا سيساعد في منع الفرن من تجاوز درجة الحرارة المطلوبة وإتلاف قشرة الخبز.
بعض الأمور التي يجب الانتباه إليها
المشكلة هي أن أجهزة التسخين عالية الكثافة تحتاج إلى طاقة كبيرة. إذا استخدمتم عناصر تسخين بقوة 2 كيلوواط في فرن قديم، فتأكدوا من سلامة الأسلاك ومقاومتها الكهربائية. إذا استخدمتم أسلاك رخيصة، فسوف تسخن الأسلاك بشكل مفرط عند تشغيل أجهزة التسخين. ليس ذلك طريقة جيدة لبدء عملية الخبز.
لكن بمجرد ترتيب الأمور الخاصة بالطاقة، ستزداد سرعة الإنتاج. ستحصلون على قشرة خبز جيدة، والأهم من ذلك، أن كل دفعة من الخبز ستكون بنفس الجودة.