توقفوا عن الانتظار حتى يسخن الفرن
عندما يكون المطبخ مزدحمًا، فإن أكبر مشكلة عادةً ما تكون الفرن. يجب عليكم الانتظار حتى يستعيد الفرن حرارته بعد فتح الباب، وهذا الوقت الطويل يعطل سير العمل في المطبخ. الأفران التقليدية تسخن الهواء فقط، ولكن الهواء بطيء في نقل الحرارة.
نحن نستخدم طريقة مختلفة: نضع عناصر إشعاعية قصيرة الموجة داخل الفرن، وبذلك لا نضطر إلى استخدام الهواء كوسيط لنقل الحرارة، بل نسخن الطعام مباشرة. هذا يختلف عن انتظار تدفئة الغرفة، فالحرارة تصل إلى الطعام في ثوانٍ معدودة.
كيف يعمل الأمر؟
داخل هذه العناصر، يوجد خيط من التنجستن ملفوف في كوارتز عالي النقاوة. الميزة في ذلك أن الكوارتز لا يحتفظ بالحرارة، بل يسمح لها بالمرور من خلاله. وهذا يعني أن العنصر لا يضيع وقتًا في التسخين، بل يبدأ العمل فورًا. وبما أن الرد فعل سريع، يمكن التحكم في درجة الحرارة بدقة. وبذلك، يمكن الحصول على سطح مقرمش دون أن يتم طهي الجزء الأوسط من الطعام.
كيفية تركيبها؟
لقد صممنا هذه العناصر بحيث يمكن استبدالها بسهولة. لا حاجة إلى شهادة هندسية لتركيبها. معظمها يستخدم موصلات من نوع R7 أو Sk15، لذا يمكن توصيلها مباشرة دون الحاجة إلى محولات إضافية. كما نغطي الكوارتز بطبقة خاصة لضمان وصول الحرارة إلى المكان المطلوب بدقة.
لكن، يجب الانتباه إلى الجهد الكهربائي: إذا كنت تستبدل عنصرًا بجهد 230 فولت بآخر بجهد 400 فولت، يجب التأكد من أن المصدر الكهربائي قادر على تحمل هذا الجهد. هذه العناصر تولد حرارة كبيرة جدًا، وإذا لم يكن هيكل الفرن أو المسابك الخاصة به قادرة على تحمل ذلك، فقد يتلف الجزء المسؤول عن التحكم في الفرن.
كيفية الحفاظ على الفرن؟
المطابخ مليئة بالدهون، وهذه حقيقة لا مفر منها. رغم أن الكوارتز متين، إلا أن تراكم الدهون يشكل خطرًا كبيرًا. إذا تراكمت الدهون على العنصر، فإن ذلك سيؤدي إلى ظهور نقاط ساخنة، وهذا بدوره يؤدي إلى تلف العنصر. يجب الحفاظ على نظافة العنصر، فهذه هي الطريقة الوحيدة لضمان استمرار توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، وبالتالي الحفاظ على عمر الفرن.