अपने ओवन के गर्म होने का इंतज़ार बंद करें।
यदि आपने कभी औद्योगिक ब्रेड ओवन का उपयोग किया है, तो आपको “तापमान में गिरावट” की समस्या का अनुभव हुआ ही होगा। जब आप ठंडे आटे को ओवन में डालते हैं, तो ओवन का आंतरिक तापमान तुरंत गिर जाता है। फिर आपको लगातार इंतज़ार करना पड़ता है।
यदि ओवन के हीटर कमज़ोर हैं, तो पूरी उत्पादन प्रक्रिया बाधित हो जाती है। ऐसी स्थिति में आपको समय बर्बाद करना पड़ता है। इस समस्या को दूर करने हेतु, हम सिरेमिक इन्फ्रारेड तत्वों का उपयोग करते हैं।
यह कैसे काम करता है?
अधिकांश ओवन केवल हवा को ही गर्म करते हैं, जिससे प्रक्रिया धीमी हो जाती है। लेकिन ये सिरेमिक हीटर विकिरण का उपयोग करते हैं। गर्मी सीधे आटे की सतह पर पहुँचती है… इसलिए यह प्रक्रिया बहुत तेज़ होती है।
ऐसे सहायक उपकरणों का उपयोग करने से, ओवन को शुरुआती चरण में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं पड़ती। ओवन का तापमान कुछ ही सेकंड में ही वापस सामान्य हो जाता है।
उपकरणों की विशेषताएँ
हम इन उपकरणों को उच्च-एल्यूमिना वाले सिरेमिक से बनाते हैं… क्योंकि ऐसा सिरेमिक उच्च तापमान में भी टूटता नहीं है। इनका आकार भी छोटा होता है… इसलिए इन्हें आसानी से ओवन में लगाया जा सकता है।
सलाह: इन उपकरणों को अलग PID कंट्रोलर से जोड़ें… ऐसा करने से, ये केवल उत्पादन प्रक्रिया के दौरान ही काम करेंगे… इससे ओवन का तापमान नियंत्रित रहेगा।
कुछ बातें ध्यान में रखें
ध्यान रखें कि उच्च-घनत्व वाले हीटरों में अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। यदि आप पुराने ओवन में 2kW के हीटर लगाते हैं, तो अपने ब्रेकरों एवं तारों की जाँच जरूर करें… यदि आप सस्ते तारों का उपयोग करते हैं, तो हीटर जल्द ही ओवरहीट हो जाएँगे… यह उत्पादन प्रक्रिया के लिए अच्छा विकल्प नहीं है।
लेकिन एक बार जब ऊर्जा संबंधी समस्याएँ दूर हो जाएँ, तो आपका उत्पादन समय बढ़ जाएगा… आपको बेहतर गुणवत्ता वाले उत्पाद मिलेंगे… और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि हर बैच का आकार समान रहेगा।