サービスが始まると、ビュッフェ用のラインでは待ってはいられない。もし加熱用のランプの起動に時間がかかると、食材の温度が下がったり、ソースが固まったりして、料理の提供が滞ってしまう。そこで、私たちは迅速に起動し、安定した出力を維持するハロゲン電球を開発しました。これにより、鍋を交換するたびに毎回サー...

忙しいビュッフェラインでは、数秒が重要である。保持ランプの下に1秒長くいるだけで、一口の料理は熱々でカリカリからぬるくなる。客はためらい始め、厨房は急いで鍋を補充しなければならなくなる。 ビュッフェ用ランプの再加熱用クォーツ管は、忙しい時間帯でも保持温度を安定させるよう設計されている。 内部の要点...