Hãy ngừng chờ đợi lò nướng được làm nóng trước khi sử dụng.
Nếu bạn từng vận hành những chiếc lò nướng công nghiệp, chắc hẳn bạn hiểu rõ cảm giác bực bội khi nhiệt độ trong lò giảm mạnh. Bạn cho khối bột lạnh vào lò, nhưng nhiệt độ bên trong lại giảm xuống. Sau đó, bạn phải chờ đợi… và chờ đợi nữa. Nếu bộ sưởi của lò hoạt động kém, toàn bộ quy trình sản xuất sẽ bị ảnh hưởng. Bạn chỉ có thể ngồi nhìn đồng hồ thay vì tiếp tục sản xuất. Để khắc phục điều này, chúng tôi sử dụng các linh kiện sưởi bằng gốm phát ra tia hồng ngoại.
Cách thức hoạt động:
Hầu hết các lò nướng chỉ làm nóng không khí, và việc này diễn ra rất chậm. Nhưng các linh kiện sưởi bằng gốm này lại sử dụng sóng bức xạ để làm nóng bề mặt bột. Hơi nóng không lan tỏa khắp buồng lò; nó tác động trực tiếp lên bề mặt bột. Quá trình làm nóng diễn ra rất nhanh.
Lợi ích của việc sử dụng các linh kiện này:
Khi sử dụng chúng như bộ phụ trợ, bạn không cần phải dựa vào hệ thống sưởi chính để tạo nhiệt độ cần thiết. Lò sẽ nhanh chóng lấy lại nhiệt độ mong muốn, chỉ trong vài giây thôi.
Vật liệu và cách lắp đặt:
Chúng tôi sử dụng gốm chứa nhiều alumina để chế tạo các linh kiện này, vì loại gốm này có khả năng chịu nhiệt cao. Chúng sẽ không bị nứt vỡ ngay cả khi nhiệt độ lên rất cao. Ngoài ra, chúng có kích thước nhỏ, nên có thể được lắp đặt dễ dàng vào lò cũ.
Mẹo nhỏ: Hãy kết nối chúng với bộ điều khiển PID riêng biệt. Như vậy, chúng sẽ chỉ hoạt động trong giai đoạn nạp bột vào lò. Điều này giúp tránh việc nhiệt độ vượt quá mức cho phép, gây hư hại cho bề mặt bánh.
Những điều cần lưu ý:
Nhược điểm của các linh kiện sưởi bằng gốm là chúng tiêu tốt nhiều điện năng. Nếu bạn sử dụng chúng trong những lò cũ, hãy kiểm tra lại các thiết bị điện và đường dây dẫn điện. Nếu sử dụng đường dây kém chất lượng, chúng sẽ bị quá tải ngay khi các linh kiện sưởi bắt đầu hoạt động. Đó không phải là cách tốt để bắt đầu ca làm việc. Nhưng một khi bạn đã giải quyết được vấn đề về nguồn điện, thì quy trình sản xuất của bạn sẽ diễn ra hiệu quả hơn. Bạn sẽ có được lớp vỏ bánh đẹp hơn, và quan trọng hơn, mỗi lô bánh đều có chất lượng giống nhau.