别再等待烤箱升温了
如果你曾经使用过工业用面包烤箱，一定知道“温度下降”带来的困扰。当你把一批新的冷面团放入烤箱后，烤箱内的温度立刻就会下降。然后你就只能继续等待。如果加热器性能不佳，整个生产流程就会被打乱。你只能盯着时钟看，而无法继续处理产品。为了解决这个问题，我们可以使用陶瓷红外加热元件作为辅助加热装置。
其工作原理
普通的烤箱只是通过加热空气来升温，这种方式效率很低。而陶瓷加热元件则利用辐射来加热，热量会直接作用于面团表面，因此升温速度极快。通过添加这些辅助加热装置，就不必依赖主加热系统来快速提升温度了。这样，烤箱就能在几秒钟内恢复到所需温度，而不是几分钟。
设备与安装方式
我们选用高氧化铝含量的陶瓷材料来制造这些加热元件，因为这种材料能承受高温而不会破裂。此外，它们的体积也很小，如果原来的加热管比较笨重，那么这些新型加热元件就可以轻松替换它们。
小贴士：建议将它们连接到独立的PID控制器上，这样它们就只在加面团时才启动。这样可以避免烤箱温度过高，从而避免面团表面的烤焦现象。
需要注意的几点
不过，高密度加热元件耗电量很大。如果你在旧烤箱中加入多个2千瓦的加热元件，那一定要检查一下断路器和电线的规格。如果使用劣质的电线，那么一旦这些加热元件开始工作，电线就会过热。这显然不是开始工作的理想方式。不过，一旦解决了电力问题，你的生产效率就会大大提升。面团的口感也会更好，而且每批产品的质量都会保持一致。