解决多层烤箱中的“局部过热”问题 如果你曾经使用过多层烤箱，那么你一定明白其中的不便之处。热量会上升，空气也会流动，结果就是最上层的托盘会被烤得焦糊，而中间的托盘则几乎没有加热效果。这真是令人沮丧，而且也难以保证烹饪效果的均匀性。 我们决定不再与空气流动作斗争，而是采用更有效的解决方案：高功率红外...

为什么我们使用红外线灯来解决对流式烤箱中的“延迟”问题呢？ 传统对流加热的方式有个缺陷：空气其实很不好地传递热量，它是一种糟糕的导热介质。如果你曾经因为烤箱无法快速达到理想温度而不得不长时间等待，那你就明白我的意思了。为了让工件表面达到所需温度，我们必须耗费大量能量来加热那些原本就处于空状态的空间...