כיצד להוציא את הפיצות שלכם החוצה מהר יותר
דמיינו שאתם יכולים לקצר את זמן האפייה מחמש דקות לתשעים שניות בלבד. זו ההבדל בין לקוח שמחכה בסבלנות ליד הדלפק, לבין פיצה שכבר נמצאת באריזה לפני שהלקוח אפילו סיים להזמין.
אנחנו מייצרים נורות הלוגן שעושות בדיוק את זה. הן מיועדות לשימוש במטבחים עם עומס גבוה, שם כל שנייה חשובה לרווחיות שלכם.
הסוד נמצא בחום.
רוב התנורים פשוט מחממים את האוויר, בתקווה שהפיצה תהיה מוכנה. הנורות שלנו משתמשות בקרינת אינפרא-אדום באורך גל קצר. במקום לחכות שהאוויר יתחמם, החום חודר ישירות לבצק ולתוספות.
בתוך הנורה יש חוט טונגסטן מעוטף בקוורץ באיכות גבוהה. אנחנו משתמשים במעגל הלוגן כדי שהזכוכית תישאר שקופה, כך שהחום יישאר עקבי וחזק, גם לאחר אלפי פיצות.
התקנת הנורות
עבור רוב האנשים, זו פעולה פשוטה. אנחנו משתמשים בחיבורים מסוג R7 או SK15, כך שהנורה נכנסת למקומה בקלות, בלי שום בעיות.
אבל חשוב לשים לב למתח החשמלי – בין אם אתם משתמשים ב-110V או 220V, זה משפיע על עובי החוט ועל משך חיי הנורה.
כמו כן, חשוב לבדוק את המראות של התנור. אם המראות האלו מלוכלכים, אתם מבזבזים חום. כשהמראות מלוכלכים, הנורות צריכות לעבוד יותר קשה כדי לפצות על האובדן, מה שגורם להן להתקלקל מהר יותר.
חוק חשוב לתחזוקה
הנורות האלו עמידות, אבל יש להן חיסרון אחד – טביעות אצבעות. זה נשמע מוזר, אבל כתם קטן של שמן מהעור שלכם יכול ליצור “נקודת חום” על הזכוכית. החום הזה עלול לגרום לנורה להתקלקל מוקדם יותר.
עשו לעצמכם טובה – תרכשו כפפות ללא תחרות כשאתם מחליפים את הנורות. זה לוקח שתי שניות בלבד, וזה חוסך לכם את הצורך להחליף את הנורה באמצע העבודה.